【2017年整理】第二章包装工艺理论基础1.pptVIP

第一篇 包装工艺理论基础 第一章 包装工艺的物理学基础 第二章 包装工艺的化学基础 第三章 包装工艺的生物学基础 第四章 包装工艺的气象环境学基础 c. 氧化剂混合易燃物的爆炸 氯酸钾、高锰酸钾、硫磺、红磷与金属锌粉混合，不安定的氧化剂和细粉状的易燃物作用，静置不会爆炸，略受热或摩擦后立即爆炸。 重铬酸钾、硝酸盐、磷类也略受热或摩擦即爆炸。 金属钠受极大震动也易发生危险。 被包装产品的化学变化 化学变化是指不仅改变物质的外表形态，而且在变化时生成了其他的物质。其本质就是产品的质变。 常见的化学变化有化合、分解、水解、氧化、锈蚀、老化等。 一、化合 产品在流通环境中，受外界条件的影响，使两种或两种以上的物质相互作用生成一种新物质的反应。 H2O CaO Ca(OH)2 二、分解 有某些化学性质不稳定的产品，在光、热、酸、碱及潮湿空气的影响下，会发生化学变化，由原来的一种物质生成两种或两种以上的新物质。 如：双氧水分解成水和氧气。 三、水 解 水解是指某些产品在一定条件下，遇水而发生分解的情况。水解的实质是分子与水作用而发生复分解。 硅酸盐、肥皂、纤维素、蛋白质水解，结果一般是链断裂、强度降低。 受酸碱影响，蛋白质碱解酸稳，棉纤维碱稳强酸解。