2014年度烟叶分级高级技师试点培训鉴定【简报13期】.docVIP

烟 叶 简 报 第十三期 中国烟叶公司办公室 2014年12月18日 ——2014年烟叶分级高级技师试点培训鉴定情况 为落实国家局提出的“进一步突出技能，完善烟叶分级高级技师考核评定标准和办法，加快推进培训鉴定工作”要求，在国家局人事司和鉴定中心的指导下，烟叶公司2014年组织实施了烟叶分级高级技师第二次试点培训，进一步细化培训课程安排与完善技能鉴定考核科目，同时积极配合国家局鉴定中心修订完善烟叶分级高级技师鉴定细目表、考试题库和鉴定方案，继行业首次烟叶分级高级技师试点鉴定后，再次培训鉴定出17名烟叶分级高级技师，实现烟叶分级高级技师试点培训鉴定工作的新进展。有关试点培训鉴定情况简报如下： 一、烟叶分级职业的买手定位及鉴定进展 烟叶分级职业1999年列入《中华人民共和国职业分类大典》。根据国家局《关于加强烟叶基层建设的决定》提出的 “提高素质，增强能力，积极建设一支符合行业发展要求的烟叶基层人才队伍”的要求，烟叶公司从2006年开始认真调研分析了烟叶分级从业队伍状况，结合行业原料保障工作进展及国内外原料采购人员需求，明确提出“烟叶分级（用视觉和触觉）和卷烟评吸（用味觉和嗅觉）一样是感官评价技术，烟叶分级技师以上资格既要精通外观分级又能感官评吸，做到烟叶内在评吸与外观评级兼通”的要求。从2008年开始，烟叶公司会同国家局鉴定中心、总公司进修学院组织烟叶分级技术能手、烟叶分标委委员和企业一线分级人员，规划起草以国际烟叶买手为职业目标的新版烟叶分级职业标准，引入感官分析技术改造传统烟叶分级职业，打通农工商界限，使之成为面向中式卷烟产品的原料需求，以做好烟叶原料品质分类为目的烟草行业特有职业。 2011年完成新标准和配套《鉴定要素细目表》、培训教材、鉴定题库的审定；2012年完成《烟叶分级高级技师试点鉴定方案》的专家论证和实测论证。2013年12月配合鉴定中心完成行业首次烟叶分级高级技师试点鉴定，培训鉴定出行业首批23名烟叶分级高级技师。截止2014年11月，全行业烟叶分级职业累计鉴定近9万人次，获证突破6万人（其中，烟叶分级技师鉴定获证突破2000人；烟叶分级高级技师47人）。烟叶分级战线初步实现了国家局《关于加强烟叶基层建设的决定》提出的“烟叶基层队伍要全面实行持证上岗”目标。 二、试点培训目标和原则 （一）试点培训目标 依据《烟叶分级职业技能国家标准（2012版）》、《烟叶分级高级技师试点鉴定方案》和首次试点培训的经验体会，烟叶公司明确了“以国际烟叶买手为职业目标，培养精通烟叶外观评级，兼通烟叶内在评吸，全面掌握烟叶生产购销与加工使用全过程品质变化，一专多能的复合型烟叶评级人才”的培训目标。 （二）试点培训原则 1面向卷烟品牌，原料品质分类。 行业“四新”工作任务明确提出“队伍建设要有新要求”，行业技能人才队伍建设要更加适应行业改革需要，为行业发展服务。烟叶分级技能工作只有更加贴近企业原料需求和原料保障工作的需要，培养出掌握从烟叶采收烘烤到打叶混配的全过程的高技能人才，体验烟叶原料各阶段从外观到内在的品质变化，把烟叶分级从原有的农产品评级定价的纯农业技能概念，上升到中式卷烟品牌导向的“品质分类、原料保障”技术概念，才会更有生命力。 2立足感官技术，突出技能导向。 烟叶分级以烟叶分等定价的职业活动为表象，其核心是对烟叶商品全面、准确的质量评判。高级技师鉴定以烟叶质量评定能力的精密度和稳定性测验为中心，是对烟叶分级从业者技能水平和职业资格的认定，对烟叶质量的感官区分和评定能力是职业技能鉴定工作的重点。理论知识与操作能力是有机的整体，理论应体现于技能之中，在烟叶分级培训鉴定中要更加突出感官评级技能导向。 3课程开放互动，吸纳四新内容。 试点培训理论和实操内容结合当前国内外烟叶生产购销的实际，课程设置贴近企业原料保障工作实际，体现现代烟草农业发展，跟进“新技术、新设备、新材料和新工艺”应用，适应中式卷烟发展需要。培训采用小班教学、专题讲座、互动研讨、现场实训、课题研究等多种方式，使学员通过系统的理论学习、技能训练、理论研讨方式，实现理论与实践相结合、经验与科研相结合、技能与技术相结合，丰富学员知识结构、提高学员说、写、做各方面的素养能力。 三、试点培训过程 依据上述原则，烟叶公司组织行业内外相关技术专家从今年3月到12月份，先后在中国标准化研究院、郑州烟草研究院、天昌国际烟草有限公司和总公司职工进修学院，分四个阶段开展第二次试点培训： 第一阶段、中国标准化研究院的感官分析技术资格培训，测试学员感官能力，体验感官分析方法。 在中国标准化研究院食品感官分析实验室举办CNIS感官分析技术资格培训。该食品感官分析实验室按国际标准建设，是国内首家CNAS认可的感官实验室。培训采用体验式和案例式教