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农村人经常吃的早餐,吃完直接拿剩下的喂猪,城里人想吃不容易
农农村村人人经经常常吃吃的的早早餐餐，，吃吃完完直直接接拿拿剩剩下下的的喂喂猪猪，，城城里里人人想想吃吃
不不容容易易
听说今年的玉米价 又低的厉害，想起小时候吃的玉米糊了。在老家，玉米叫做包
谷，玉米糊糊方言叫做“包谷糊涂”，是家家户户经常吃的早餐之一。
晒干的包谷米，用石磨碾碎，方言叫包谷糁。做的时候，柴火灶烧一大锅开水，左手
抓一把包谷糁丢进锅里，右手用一根Y形类似树杈的棍子不停的搅动，不然就会粘
锅，变成一团一团的。搅包谷糊涂也是一个技术活，包谷糁的用量很重要，放多了，
煮的很干，放少了，又会很稀。最好的包谷糊涂做出来，是用筷子很容易的夹起来。
吃无油无盐的包谷糊涂是需要下饭菜的，最好的就是农家自己腌制的各种泡菜，豆
豉，辣椒等。一勺剁椒，就可以吃一大海碗。
包谷糊涂每次一做一大锅，家人吃完，剩下的就直接舀了去喂猪了。现在城里人提倡
吃粗娘，也流行吃玉米了，但是这样的包谷糊涂要用柴火灶，大锅做才好吃。城里人
只有过年时候，去乡下亲戚家，才有机会吃上。
本文作者：云胡不喜
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