紫苏挥发活性化学成分探究.doc

紫苏挥发活性化学成分探究 　 作者：刘信平 张弛 余爱农 刘应煊 谭志伟 田大听 【摘要】 　　目的研究紫苏挥发活性成分的化学组成。方法用水蒸气蒸馏法提取紫苏挥发油。用GC/MS法对其成分进行分离鉴定，并用峰面积归一法测定了各成分的质量分散。结果分离并鉴定出87个组分，占峰面积的99.38%。结论主要成分是紫苏醛，且挥发油中除醛、醇、烯、酯类物质外，还含有N，P，S，X（X=F，D，Br，I）等元素的化合物。 【关键词】 紫苏 挥发性成分 气相色谱－质谱联用分析 　　Abstract：ObjectiveTo study the chemical components of volatile oil from Perilla frutescens(L.). MethodsThe volatile compounds of Toona Sinensis Roem were isolated with steam distillation,and identified by capillary GC/MS method. Results87 volatile components were identified and determined,accounting for 99.38% of the total area of the peaks.The relative contents of the constituents were determined by area nomalization method. ConclusionThe main volatile compounds are:Perillaldehyde(49.14%).In addition to aldehyde,alcohols,alkene,ester material,there is compound with N,P,S,X(X=F,Cl,Br,I)...etc.chemical elements in volatile oil. 　　Key words：Perilla frutescens(L.) ； Volatile constituent； GC/MS 　　紫苏Perilla frutescens(L.)Britt为唇形科一年生草本植物, 又名回回苏、红苏、红紫苏、赤苏、苏子等。具有特异的芳香，我国栽培极广，主要用于药用、油用、香料、食用等方面［1～3］，其叶、梗、果均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。入药其性温，味辛，可解表散寒，行气和胃，用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等症。现代药理研究表明：紫苏还具有降血压、降血脂、抑制血小板凝集、抗血栓、抗衰老、减肥、抗过敏性炎症、增强学习记忆、预防癌变和抑制肿瘤细胞转移等功能［4］。近年来国内外对紫苏的研究正备受关注。化学成分与功能密切相关，要更好地开发利用这一资源,必须了解其化学组成。对其微观组成结构的研究，韦保耀［5］对不同长地紫苏芳香油含量进行了测定;刘月秀［6］研究了紫苏粗蛋白、挥发油含量； 李秀信等［7］对紫苏茎中的黄酮进行了提取及纯化研究；张洪对紫苏营养成分进行了研究［8］；刘建辉，林文群等［9，10］分别对紫苏子、油的化学成分进行了研究。紫苏挥发油是其主要活性成分之一，本文对紫苏茎和叶中的挥发活性成分进行研究，采用水蒸气蒸馏法提取紫苏挥发油，同时采用气相色谱-质谱联用法分离并鉴定其挥发性化学成分，并用气相色谱面积归一化法测定了各组分的相对质量分数，为研究紫苏挥发性活性成分的组成成分及结构特点，进一步开发紫苏资源，促进紫苏的在农业、食品、医药、精细化工等领域中的应用，提供重要的实验依据。 　　1 器材与方法 　　1.1 器材紫苏鲜茎叶，恩施本地生长；无水乙醚(AR)、无水硫酸钠(AR)；蒸馏水。美国Agilent GC6890N/MS5975i气相色谱一质谱一计算机联用仪(GC-MS-DS)。 　　1.2 样品制备将紫苏鲜叶和茎清洗干净并切碎，称取500 g置于1 000 ml圆底烧瓶内，加入800 ml去离子水，进行水蒸气蒸馏，用水蒸气蒸馏6 h，得到的蒸馏液产品用乙醚萃取3次，合并后用无水硫酸钠干燥过夜，吹N2除去乙醚得蒸馏液浓缩液5 ml备用。 　　　1.3 GC-MS分析条件 　　1.3.1 气相色谱条件 　　色谱柱为HP-5MS弹性石英毛细管柱(30 m×0.25 mm×0.25 μm)；升温程序：从60℃开始，保温2 min，以5℃/min升温到160℃，保温1 min，再以10℃/min升温到240℃，保温2 min。汽化室温度260℃；载气：高纯氦气；载气流量10 ml/min；分流比20∶1，进样量0.1 μl。 　　1.3.2 质谱条件质谱的电离方式