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纤维素酶概述 李昌灵 B090201013 发酵工程专业 ，生物工程学院 Dec. 25,2009 内容 1 背景 2 纤维素及纤维素酶的介绍 3 国内外纤维素酶的研究热点 研究背景 能源危机 高油价，石油、天然气等化石燃料的枯竭,如石油大 约为1180~1510亿吨，大约在2050年左右枯竭，天然 气储备估计在131800~152900兆立方米。年开采量维 持在 2300兆立方米，将在57~65年内枯竭。 煤的储量约为5600亿吨，可以供应169年。 粮食紧缺 全世界饥饿人口 ：10亿 纤维素乙醇 原料来源广: 作物的秸秆 (1.5×1012T/年 )，大部分以焚烧的形式被处理掉，造成大量资源的浪费和环境污染。 价格低：50美分/加仑（美国Novozymes公司） 工业用酶的需求增大 酶的产值： 1 ×1010美元/年 World energy usage width chart 汽油的价格 Line at a gas station, June 15, 1979 全球粮食危机 粮农组织食品价格指数和农产品价格指数 Straws of Crop 纤维素的分子结构 分子量： 1.5×106～1.84×106，相当于11 300个葡萄糖残基，这些纤维素分子以氢键构成平行的微晶束，约60个为1束。 纤维素的弯曲模型: Hermans(20世纪40年代)提出 纤维素酶的介绍 纤维素酶：指由生物产生的一种多组分的混合蛋白质，在适当的条件下，能使不溶性纤维素材料水解成可溶性糖的生物催化剂的总称。 纤维素酶的结构 纤维素酶的性状 真菌纤维素酶：以水解酶机制和氧化酶机制降解纤维素； 细菌纤维素酶：形成多酶复合体结构又称纤维小体(Cellulosome)而起作用。能够更加彻底有效降解天然纤维素。 纤维素酶的作用机制 Character of Reaction Hydrolysis of 1,4-beta-D-glycosidic linkages in cellulose, lichenin and cereal beta-D-glucans. 纤维素的水解过程 Fig.3 Mechanism of cellulolysis 纤维素酶的来源 真菌(mainly)： 木霉属(Trichoderma)、曲霉属（Aspergillus）和青霉属(Penicillium），如 绿色木霉菌(Trichoderma viride),康宁木霉菌(Trichoderma koningii),黑曲霉（Asp.niger），绳状青霉、变幻青霉等. 细菌: 好氧菌：如纤维单胞菌属（Cellulomonas）、纤维弧菌属（Cellvibrio）、噬胞菌属（Cytophaga） 厌氧菌：厌氧性的芽孢梭菌属（Clostridium）、产琥珀酸拟杆菌（Bacteroides succinogenes）、牛黄瘤胃球菌（Ruminococcus flavefaciens ）、白色瘤胃球菌（ R.albus ）、溶纤维丁酸弧菌（ Butyrivibrio fibrisolvens）等 超古菌：激烈火球菌(Pyrococcus furiosus)等. 放线菌: 好氧放线菌(Actinomycetales)：生二素链霉菌(Streptomyces ambofaciens) 高温单孢菌属(Thermomonospora):弯曲高温单孢菌(Thermomonospora curvata)及假诺卡氏菌属等 植物、动物及原生动物(little): 蜗牛(snail),蟑螂( cockroaches)等. 纤维素酶的应用： 针对以上不知，国内外研究主要集中在以下几方面: 1、菌种选育：构建表达具有较高酶活力的纤维素酶菌株; 2、酶功能的改造：通过分子改造来提高酶的功能性; 3、通过低成本发酵来生产酶制剂： 添加可溶性诱导剂，如槐糖(sophorose), 纤维二糖(cellobiose), 乳糖(lactose)和寡糖(cellooligosaccharides) 纤维素酶在实际应用的不足 (1)技术上：纤维素酶对温度、湿度、酸碱度十分敏感,生产 纤维素酶在保管、加工等过程中处理不当就会失活,影响应用效果。 (2)标准上：纤维素酶的质量标准、校验方法标准,特别是添加纤维素酶后的产品质量标准,在我国还是空白。 今后对纤维素酶的研究会重点集中在: ①纤维素酶高产菌株选育：