植物的利用-观点种子网.PDF

台灣大學通識課程 ：植物與文明(1) 導論 ：植物的類別與應用 1 第一講 導論 ：植物的類別與應用 摘要 著眼於切身使用的物品來尋找植物在生活中的蛛絲馬跡 ，進一步了解應用原 理 ；而歸類植物利用提供一張藍圖以窺見其對人類生活的影響力 。為了使溝通能 一致 ，將植物系統的分類─林奈氏二名法是目前全世界通用的命名系統 ，這種使 用拉丁文的學術名稱使得在資料查詢上更加快速可靠 。網路上有許多優良的網站 提供植物名稱查詢的服務 ，本文末歸納查詢植物名稱 、影像以及其資料的方法並 整合網路資源供有興趣及需要的人作為參考 。 目次 壹 、植物的利用—晚餐後到早餐前 貳 、植物利用的歸類 參 、植物的系統分類 肆 、植物名稱的查詢 伍 、參考書目 陸 、討論課題 壹 、植物的利用—晚餐後到早餐前 人類不僅生活在千姿萬態的綠色世界中 ，日常生活也在不知不覺中與植物建 立了密切的關係 ，在應用植物這方面更是千變萬化 。姑且不論飲食 ，從早代原住 民使用來自植物的自然色素以帶來鮮豔的外貌，到現今多樣化的身體清潔保養用 品 ，藉著了解植物在其間扮演的角色 ，進一步體認植物在人類文明發展上的重要 性 。並認識植物類別 ，拉丁學名的使用 。 步入美妝店 ，一如美體小舖在 1991 的廣告中 ，琳朗滿目的植物名稱 Banana hair putty, Carrot moisture cream , Cucumber cleansing milk, Elderflower eye gel , Peppermint foot lotion, Pineapple facial mask … … .無疑展示了植物絕佳的應用性 ， 2 台灣大學通識課程 ：植物與文明(1) 導論 ：植物的類別與應用 當我們從肥皂看起 ，肥皂 ，這個傳統上給人的感覺很死板 ，第一印像便是他方方 正正的外型 ，但是最近這個傳統行業因為大家開始重視自然植物的純淨 ，而注入 了新生命 ，有了許多的創意與驚奇 (下圖拍自倫敦鬧街上的香皂店) 。 晚餐後到早餐前 ，我們使用各式各樣的清潔化妝用品 ，這些用品大都是用植 物材料做出來的 ： 肥皂 、香皂 基調 ：油棕油 、椰子油 油棕油以食用為主 (Magarin) ，例如速食店的油炸用油 ，使用油棕油的原因是因 為 ，他並非像大豆油多為不飽和脂肪酸 ，因此在高溫下不易變質 。椰子油 ，提煉 自硬化胚乳 ，則做肥皂為主 。植物油所做的肥皂較便宜 ，也較不易乾裂 。由於德 國發明將油脂加氫固化的方法 ，可以加入動物脂肪 ，因此在本世紀後 ，肥皂得以 大量使用 。 香料 ：各類松樹所提煉的 terpentine ；各類香料植物 ，如蘭花 。 埃及人用木灰混合動物脂肪做成肥皂洗澡 。混合是為達皂化的效果 ，皂化 ：油脂 加鹼 ，使得脂肪酸與甘油分開 ，游離脂肪酸的厭水部分與髒的油膩顆粒相溶 ，而 親水部分則可溶於水 ，使得水能清洗掉污垢 。甘油有時也加入肥皂調節軟硬程度 以及外觀 。羅馬龐貝廢墟就保存有製作肥皂的店 。薰衣草屬名 Lavandula ：源自 拉丁文 lavare ，清洗的意思 。中古時期肥皂製造的城市 ，主要在義大利的威尼斯 ， 法國的馬賽以及 Savona 兩個城市 ，後來法國人就稱肥皂為 savon ；這個名詞經由 日本外來語 ，就轉化成河洛話發音的 「蝨文 」。不過在 17 世紀時 ，英國是用魚 台灣大學通識課程 ：植物與文明(1) 導論 ：植物的類別與應用 3 油作為材料 ，但也以海草作為鹼的來源 。 洗髮精 基調 ：清洗的成分 、粘稠劑 、香料 清洗的成分主要是脂肪醇 (fatty alcohol) ，而不是脂肪酸 ，因後者會傷害髮質 。 脂肪醇是由油棕油 、椰子油製成 。所加入的表面活化劑 (surfactant) 也是由這二 種材料製成 。表面活化劑的功能為去除表面張力 ，使清潔化妝品可均勻塗於皮膚 上 。 香料本來是以檸檬或橘子所含的香精油為主 ，目前大多是人工合成，不過原始材 料也是植物成分 。高級的洗髮精則強調天然植物香料 。粘稠劑是由木材所提煉出 來的纖維素再經加工令可溶於水 ，才能使用 。 潤髮乳