明胶热风干燥特性实验研究.pdf

第38卷第6期 化学工程 V01．38No．6 CHEMICALENGINEERINGf Jun．20lO 2010年6月 CHINA) 明胶热风干燥特性的实验研究 刘鸿雁，门立红，李玲，张燕平 (河北工业大学化工学院，天津300130) 摘要：采用静态法研究了明胶的平衡含湿质量分数，得到了20℃下吸湿和解吸等温线，结果表明，当空气相对湿度 在16％—39％，存在吸湿滞后现象。在对流干燥实验台上进行了明胶干燥特性的实验，以不同厚度的明胶块为实 验对象研究了热风温度、风速、湿度对干燥过程的影响。实验结果表明：明胶的干燥过程只有降速阶段，提高热风 温度、加大风速均可以在前期提高干燥速率，但在干燥后期干燥速率反而降低；明胶块中心温度受胶块厚度、热风 温度影响较大，而在实验范围内空气相对湿度的变化对明胶中心温度影响甚微；明胶的相对含湿质量分数随时间 呈指数规律下降，提高风温、加大风速后明胶含湿质量分数在开始阶段下降较快，但最终含湿质量分数反而偏高。 关键词：明胶；干燥特性；热风干燥；平衡含湿质量分数 028．6 中图分类号：TQ 文献标识码：A 文章编号：1005-9954(2010)06-0014-04 on air characteristicsof hot Experimentalstudy drying gelatin LIU Li-hong，LI Hong-yan，MENLing，ZHANGYan-ping ofChemical of (School University 300130，China) Engineering，HebeiTechnology，Tianjin moisturemass of inthedifferentair was static fraction Abstract：Theequilibrium gelatin humidityinvestigatedby method．Theobtainedisothermsof and at20oC showthatthe absorptiondesorption absorptionhysteresis existswhentherelative ofairis16％-39％．Inordertoresearchthe characteristicsof phenomenon humidity drying of was in showinthe madetheconvective results that gelatin，thedryingexperimentgelatin dryingapparatus．The of rate exists．With ofair andair dryingprocessgelatinonlyfailingperiod increasingtemper