中医食疗与养生保健 (下).doc

食品保健—蔬菜治病验方集 （下） 螃蟹食疗方-家庭食疗药膳方精选 【螃蟹食疗方精选为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉和内脏，我国沿海地区均有分布，秋季捕捉、鲜用。蟹壳、蟹爪亦供药用。　　【性味】味咸，性寒。　　【功用主治】养筋益气、理胃消食、清热散血瘀、通经络。用于筋骨损伤、郁结瘀血、蜗斜面肿、疥癣。】　　1．治急性咽喉炎、咽喉肿痛、小便不利：螃蟹1只(小的用2只)，生地30克，同煮汤，两碗清水煮为1碗即可食用。　　2．治病中及病后体虚食欲不振：螃蟹1只，切开，加油盐等配料蒸熟作菜食。每日1—2次。　　3．治跌打损伤：蟹壳烘干研细末，每次9克，米酒冲服，每日 2－3次。　　4．治水肿、纳差、产后乳汁少：螃蟹1只切开，糯米或粳米100克，同煮粥食。每日1—2次。　　5．治闭经、产后血瘀：螃蟹1只，加米酒适量，蒸熟食，每日1次。　　6．治癌症病人脾胃虚弱：武火烧锅下油，米酒25克，加入蟹壳汤200毫升和煨净鱼翅200克、蟹肉50克、味精、盐，滚后下湿淀粉50克推匀，端离火位，加蟹黄50克，撒火腿末20克在鱼翅上即可食用。有补、益脾胃、散积抗癌功效。用于癌症病人药膳，或家庭食膳。　　7．治癌症病人脾气虚：武火烧锅下油，六成温时，下蟹黄150克，蟹肉75克，再下米酒适量，然后加入蟹壳汤1000克，水发香菇 50克，盐适量。汤沸之后，加入湿淀粉30克，味精适量，用文火煮 10分钟，加胡椒粉即可。有补益脾胃、化瘀抗癌功效。可用于癌症病人药膳，或家庭用膳。　　8、蟹爪尖25克，或蟹壳五个，焙干研末，分数次陈酒送服，治乳痈初起。　　9、蟹壳烧炭存性为末，每次6克，用童便或米酒送服，治产褥热、产后腹痛，若用黄酒调服，治贫血黄疸。　　10、螃蟹焙黄，研为细末，黄酒冲服，每次10克，治白带。　　11、活河蟹适量，洗净捣烂，加适量白酒拌和，趁湿敷于伤处，天热每天更换两次，天冷更换一次，治跌打损伤，瘀血肿疼。　　12、蟹爪60克，黄酒或米醋适量，加水同煎服，治胎儿不下，胎死腹中或胎盘残留。 青蛙食疗方-家庭食疗药膳方精选 为蛙科动物黑斑蛙或金线蛙棘胸蛙等的全体，全国各地几乎都有分布。夏秋季捕捉，去内脏洗净鲜用。　　【性味】味甘，性寒。　　【功用主治】清热解毒、补虚、利水消肿。用于劳热、浮肿、疳积、水臌、噎嗝、痢疾、小儿热疮。 【青蛙食疗方精选】　　1．治体虚头晕目花、手足麻木：青蛙2只(约100克)，北芪30克，杞子20克，熟地30克，炖熟饮汤吃蛙肉。每天1次，连用7日。　　2．治食欲不振、夜卧不安、日渐消瘦之疳积症：青蛙2只(约 150克)，独脚金30克，淮山60克，太子参15克，砂仁6克，粳米30克，同煮成粥，调味食用。　　3．治肺脓疡、支气管扩张、肺气肿痰浊壅肺者：青蛙250克，南瓜500克，大蒜60克。将青蛙去内脏，剥皮，切块；大蒜去衣洗净，南瓜洗净切块。把青蛙、南瓜、大蒜放人开水锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味膳食用。　　4．治慢性细菌性痢疾、过敏性结肠炎、肠结核：青蛙3只(约 250克)，苋菜(鲜)500克，大蒜100克，粳米60克。将青蛙剥皮，去内脏；其余各用料洗净。把苋菜放人锅内，加清水适量，文火煲半小时，去渣取汁，放人粳米、大蒜、青蛙煲1小时，调味食用。　　5．治虚劳发热、脾虚水肿、食欲不振：青蛙500克，党参60克，淮山30克，红枣5枚。一同煎水煮服。每日1次。　　6．治脾虚泄泻、面色萎黄：青蛙600克，黄芪30克，莲子肉60克，生姜4片。将青蛙剥净(去内脏，皮及蛙头)，和生姜一同下油锅爆香，加少许米酒。黄芪、莲子肉洗净一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味食用。　　7．治燥热伤肺、咳嗽咽干、咳喘气短：青蛙500 青鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选 　【性味】青鱼肉甘、平、无毒；青鱼胆苦、寒，生吃有小毒。 　　【功效】青鱼胆清热解毒；鱼鳞胶收敛止血。 　　【主治】青血胆治咽痛目赤，湿疹恶疮，耳内流脓；鱼鳞胶治齿龈出血，鼻衄，紫癜。 【青鱼食疗方精选】 　　1、青鱼胆干粉，青黛等分，共研细末，作吹喉用，一日二三次，可治急性咽喉炎，扁桃体炎；若用麻油调敷患处，可治腮腺炎，丹毒。 　　2、黄柏研成粉末，用青鱼胆汁拌和后，晒干研末，用干粉搽患处，治皮肤湿诊、疮毒。 　　3、青鱼胆焙干6克，枯矾6克，黄连3克 　　4、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等大鳞鱼刮下的鱼鳞，洗干净后，投入开水中煮二至四小时，过滤去渣，略加黄酒、生姜、食盐、味精等作调味，放置一夜后，冻如肉胶样，切成小块，即成鱼鳞胶。用麻油、酱油拌食，每日100克至150 鳝鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选 为鳝科动物黄鳝的肉或全体。我国除西北、西南外其余各地均有分布。全年出产，夏季较多。取出脊柱和内脏，将肉切成块煮熟食。　　【