鳗鲡的营养需求研究与配合饲料质量评价-core.pdf

《饲料工业》·2010 年第31 卷第10 期 营养研究 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ★ ★ ★ ★ 鳗鲡的营养需求研究与配合饲料质量评价 ★ ★ ★ ★ ★ ★ 王晓娟 艾春香 ★ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 鳗鲡(Anguilla sp)是鳗鲡属鱼类的统称,在分类学 础之一是其营养需求的研究。本文简要概述鳗鲡营养 上隶属于硬骨鱼纲 (Osteichthyes)、鳗鲡目(Anguilli－ 需求及其配合饲料质量评价的研究进展, 以期为相关 formes) 、鳗鲡科(Anguillidae)、鳗鲡属(Anguilla), 为肉食 研究积累资料,为安全高效环境友好型鳗鲡系列配合 性鱼类,广泛分布于全球热带、亚热带和温带地区,其 饲料的开发与推广应用提供指导。 成鱼平时生活于淡水中,接近性成熟时在秋季大批降 1 鳗鲡的营养需求 河入海。鳗鲡肉质鲜美、营养丰富、肉多刺少、经济价 1.1 蛋白质与氨基酸的营养需求 值高, 已成为主要名特优养殖种类之一。鳗鲡属的种 1.1.1 蛋白质的营养需求 类很多,全球现存 19 种和亚种,主要养殖品种有日本 蛋白质不仅是鳗鲡用于机体生长和修复组织器 鳗鲡(A. japonica)、欧洲鳗鲡(A. anguilla)、美洲鳗鲡(A. 官的重要物质,也是酶、激素、抗体等生物活性物质的 rostrata) 、澳洲鳗鲡(A. australis)、花鳗(A.marmorata) 和 组成成分,是饲料中最重要的营养素之一,若配合饲 太平洋双色鳗鲡(A.bicolor)6 种,尤以日本鳗鲡和欧洲 料中蛋白质含量不足、缺乏或过量,均会影响鳗鲡的 鳗鲡养殖最为广泛、产量最高。经过近30 多年的发 正常生长、健康和繁殖。研究表明,鳗鲡对蛋白质的营 展,我国现已成为世界上鳗鲡养殖产业化程度最高的 养需求主要由蛋白质品质决定, 同时受到鳗鲡种类、 国家之一,并构建了集鳗苗捕捞、培育、成鳗养殖、饲 生长阶段、生理状况、水温、饲料组成、养殖密度、养殖 料生产、鳗鲡加工、出口贸易和配套服务为一体的完 模式、 日投饲量、投食率和投食频率等因素的影响。 整产业链。“标准化、规模化和产业化”鳗鲡健康养殖 国内外有关鳗鲡蛋白质的营养需求主要研究成果见 的物质基础是优质配合饲料,研发优质配合饲料的基 表 1。 表 1 鳗鲡蛋白质营养需求 种类 生长阶段 需求量（% ） 指标 资料来源 幼鳗 增重、饲料系数 等（ 、 ） 等（ ） 44.5 Arai 1971 1972 ; Nose 1972 日本鳗鲡