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“五福”出于《书经》和《洪范》。 （第一福） 影响长寿的因素： 遗传、环境、社会、运动、饮食、心理 （第二福） 1.富裕而显贵。犹言有财有势。 《论语·颜渊》：“ 死生有命，富贵在天” 2.使富裕而显贵。 3.指有财有势之人。 4.指有钱有势的人家。 5.财物，财宝。 6.宝贵，珍贵。 『天定胜人，人定胜天』 『成业难，守业更难』 『富不过三代』 （第三福） 康宁是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。 （第四福） 大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。 明明德 亲民 止于至善 修己 安人 经常调整 《大学》三部曲 管理三部曲 （第五福） 1. 把事情的最后阶段工作做完做好。亦指好的结果，好的结局。 2. 指办好丧事，饰终以礼。 3. 指人正常的死亡，不死于刑法或意外的灾祸。 “五福”的总结 酒 健 康 经 营 酒 好德 三、酒桌的礼仪 一）、奉茶及接受奉茶的礼仪? 1．奉茶时应注意事项 2．受人招待奉茶? 1、点菜 吃标准 ， 自己买单， 公务宴请，要控制预算。 重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点 。 点菜时，可根据以下三个规则 一看人员组成。 　二看菜肴组合。 三看宴请的重要程度。 中餐点菜指导 一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐馆的特色菜。 　点菜禁忌 1．宗教的饮食禁忌。 　2．健康的原因，对食品也有所禁忌。 3．不同地区，人们的饮食偏好往往不同，南甜北咸东辣西酸。 4．有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。 宴请就是吃饭吗？ 否 宴请有好几种形式。 1 2 1 2 1 2 3 4 5 两桌横排 两桌竖排 五桌竖排 1 2 3 1 2 3 4 5 6 三桌竖排 六桌横排 1 2 3 4 5 6 7 七桌横排 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 5 6 8 7 4 3 一个主位时的位次排列 二个主位时的位次排列 一、迎宾 二、引导入席 三、致词、祝酒 四、用餐 五、送别 宴会中主人的礼仪（宴请程序） 赴宴的礼仪 　 ◆应邀： ◆掌握出席时间： ◆抵达： ◆入座： ◆坐姿： 餐桌礼节 ●等主人招呼后再开始进餐，进餐时不要过于匆忙，争先恐后、迫不及待的样子极不雅观。 ●要正确使用筷子。 筷子文化十五忌 西餐的主要类型 西餐之母―― 西菜之首―― 简洁及礼仪并重―― 营养快捷―― 西菜经典―― 啤酒、自助―― 官场酒文化 及酒有关的故事 周恩来在重庆谈判期间，每当需要讲话时，他都后退半个身，让毛为先；喝酒时他又抢半个身，自己为先。 有人问： ----- 周副主席，你为什么要这样？ ?周恩来和尼克松在北京 人们把“乒乓外交”、“烤鸭外交”、“茅台外交”， 统称为周恩来的“三大外交策略”。 周恩来 　　　“落花有意流水无情”　　一美国代表团出访中国山东。行程结束前，美方对中方的热情接待“非常感谢”。尽管“非常满意”，但他们并不掩饰遗憾和提出抗议的机会－－“我们不能喝酒，为什么非要我们喝呢？而且还要把我们喝趴下。”美国人直言这样的过分热情即“侵犯人权”。 中国菜的构成 及四大菜系和八大菜系的形成 济南菜 胶东菜 孔府菜 成都菜 重庆菜 广府菜 潮州菜 东江菜 顺德菜 淮扬菜 金陵菜 苏帮菜 徐海菜 无锡菜 福州菜 漳州菜 厦门菜 泉州菜 莆田菜 杭帮菜 宁波菜 绍兴菜 温州菜 湘江菜 洞庭菜 湘西菜 沿江菜 沿淮菜 鲁菜 川菜 粤菜 闽菜 苏菜 浙菜 湘菜 徽菜 八大菜系： 小吃城 八大小吃 　　南京、苏州、上海、长沙 北京、成都、开封、台北 中国主要饮食城和小吃城 中国主要饮食口味 明清的“水陆八珍” 上中下八珍 中国国宴菜 开国第一宴 冷 莱：桂花鸭子、油鸡。桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜。 热 莱：草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。 主 酒：茅台 点 心：炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。 当年一份珍贵菜单 狮子头 国宴乌鱼蛋汤 现在的国宴菜 国宴开水白菜 国宴佛跳墙 国宴酥皮鱼翅盅： 红花鱼翅捞饭： 宴用饮品 人民大会堂国宴用酒，过去主要以茅