第六章、酒店人力资源管理.pptVIP

* 本要点为略讲内容，计时3分钟。 * 本要点为重要讲解内容。计时12分钟。 备注：饭店职业培训是一个不断上升的过程，但特别强调的是在所在岗位的素质培训。 “晋级培训”举例：学校2003级学生朱海燕同学在酒店工作的经历。 * 发展培训主要是相对于管理者的培训，但由于培训师在酒店中处于一个比较特殊的地位。因此，在传统的发展培训的基础上，作者自己加入了“专职培训师的培训”一块内容，因为培训师要想培训好别人，首先要培训好自己。 * 自制课间休息视频——余世维先生谈酒店服务细节量化标准，用时7分59秒。 * 第二部分中要点一、二、三为一节课内容，计时45分钟。其中第二部分介绍为1分钟，引例为8分钟，“培训师的选择”计时12分钟，“培训的基本步骤”计时10分钟，“培训的主要内容”计时14分钟。 * 引例计时8分钟。其中，视频播放计时3分10秒，学生讨论2分钟，学会代表回答计时2分钟，老师点评计时50秒。 * 本要点为重点讲解内容，计时12分钟。其中具体讲解每种类型的培训师的优缺点。本处举例：高校教师（如北京第二外国语学院饭店管理专家戴斌教授的授课风格）、专家学者的培训（举例：王大悟教授的授课风格）、饭店高级管理人员（举例：中国酒店培训网首席培训师邵德春老师的授课风格）。其他案例以通用类案例介入，来说明态度培训的重要性，如陈安之的成功学、李扬的英语学习大法。 * 本要点计时10分钟。本要点以自己受聘的武汉锦禾酒店管理有限公司（）的培训课程为例，讲述武汉蓝天宾馆（我曾经在这家酒店做过一场培训）是如何确定培训需求的，它如何联络到锦禾，并且锦禾做了怎样的培训计划，以及在培训如何实施和锦禾对培训师的课程是如何考核的。 * 本要点计时14分钟。从内训和公开课两个层次来分析饭店员工培训的主要内容。普通员工的实习以自己给武汉虹景酒店管理有限公司的员工做培训的经历来串讲，专业技术人才的培训以某酒店的厨房外包案例来串讲，管理人员的培训以最佳东方（）提供的饭店职业经理人培训课程为例来串讲。 * 第二部分要点四和要点五以及第三部分为一节课内容，共计45分钟。其中，“培训的主要方法”计时14分钟，“培训的注意事项”计时8分钟，两部分中间停顿让学生稍作调整1分钟，第三部分介绍1分钟，“培训新闻信息源”计时4分钟，“常用培训图片库”计时2分钟，“常用培训文档库”计时4分钟，“培训视频信息源”计时4分钟，“常用培训软件库”计时2分钟，“课程小结”计时4分钟，课后习题展示1分钟。 * 以实际案例来分别讲述。本要点主要案例有：大学教师的课堂讲授法、“中江之旅”操作示范培训课程（由于是培训套碟，在课后利用业余时间为学生播放）、余世维教授惯用的案例研讨法。 * 本要点为培训实务的总结，教师对各知识点进行简要总结之后，可以让学生自己浏览，并提出相应问题。教师总结计时2分钟，学生浏览计时1分钟，学生回答问题计时3分钟。 * 本部分主要为学生提供来作为平时学习和收集资料之用。第三部分介绍计时1分钟。在条件允许的情况下，为学生做现场演示。 * 本部分计时4分钟。 * 本部分计时2分钟。 * 本部分计时4分钟。 * 本部分计时4分钟。 * 在线视频下载工具维棠的网址是： 豪杰超级解霸已经出到V9版，也可以进行屏幕录像。 * 本部分计时2分钟。 * 信息源一：RSS聚合信息源 RSS聚合信息技术对网络中的各种资讯进行及时更新及处理，符合我们提高信息搜索速度的基本要求。目前较为常见的RSS浏览器主要有：“看天下”浏览器（最优）、“博通”浏览器等。 （一）培训新闻信息源 常见的RSS新闻阅读器 * “看天下”新闻浏览器主界面 * 信息源二：常用搜索引擎 在目前常用的搜索引擎中，主要介绍“百度”、“谷歌”和“搜狗”三个搜索引擎。它们的实时资讯均以时间为序进行排列，特别是“搜狗”搜索引擎还推出“新闻快讯”订阅服务，但尚处于试用阶段。 谷歌 雅虎 搜狗 百度 快车 迅雷 * 以“饭店培训”为例的百度新闻搜索界面 * 以“饭店培训”为例的谷歌新闻搜索界面 * 以“饭店培训”为例的搜狗新闻搜索界面 * 搜狗新闻快讯订阅服务界面 * 方法一：利用的图片搜索功能，可以获取海量的饭店培训图片； 方法二：用专业的图片搜索软件搜索图片。但此种软件搜索到的图片常无图片名，并且无出处链接。因此不太实用。 （二）常用培训图片库 * 主要是在常用搜索引擎中进行高级搜索。常用的高级搜索引擎有（可以交叉使用）： / （三）常用培训文档库 * 游傲——中国最大的免费资料库 * 1、 安装电驴子工具； 2、 安装BT工具； 3、 安装迅雷下载工具； 4、 安装快车下载工具； 5、 进“更多”，选“影视”，安装百度下吧； 6、 安装土豆下载工具。 （四）培训视频信息源 * 此外，常常在网上看到很多有用的培训