学校名称埤头民中学供餐厂商王子便当.docVIP

學校名稱： 埤頭國民中學 供餐廠商： 王子便當 供應方式□自辦午餐■外訂午餐 審核日： 105年10月11日 編號 項 目 建議次數 學校自審 學校說明事項 營養師複審 營養師 建議事項 1 菜單內容 依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準是否符合學生營養需求 ■符合 □不符合 □符合 ▓不符合 豆魚肉蛋類份數供應較多有些超過3份以上蛋白質的攝取過高 2. 飲品、點心午餐供應之飲品、點心符合「校園飲品及點心販售範圍」之規定 □符合 □不符合 ▓無法判斷 菜單只寫乳品,請學校確認供應100%未調整(例如:100%保久乳或鮮奶)乳,而非調味乳 3 菜單格式 菜單明列菜名、食材明細及個人量、營養分析(熱量、醣類、蛋白質、脂肪)、每餐六大類份數、食材如為加工品註明(加)，半成品註明(成)、烹飪方式如為油炸註明(炸)，過油註明(過)，符合Excel檔 ■符合 □不符合 □符合 ■不符合 11/18酸辣湯有酸菜未標示醃 11/3茶碗蒸材料只有雞蛋？ 營養分析在豆蛋魚肉類部分未確實標示份數,例如:有些當日已超過3.8份(11/8)仍標示2.5份 4 甜湯供應次數 以低糖之全穀根莖類為宜，頻率次/ ■符合 □不符合 ■符合 □不符合 5 供應油炸品頻率 主菜1次/週副菜1次/週 ■符合 □不符合 6 供應加工及半成品 ≦8次/月次/ ■符合 □不符合 ■符合 □不符合 7 冷凍主食類供應頻率 ≦2次/週 ■符合 □不符合 8 傳統醃菜類供應頻率 ≦2次/週 ■符合 □不符合 10 不外購現成品 無外購現成品 （麵包、饅頭、麵條除外） ■符合 □不符合 □符合 □不符合 11 未精緻主食類 至少2次/週 ■符合 □不符合 □符合 ■不符合 有供應2次,但未超過1/3 第1.3.5周量不夠 12 蔬菜供應次數 每日2種以上蔬菜，並至少每週3次且每次1份為深色蔬菜 ■符合 □不符合 ■符合 □不符合 13 魚類供應次數 魚類(包括各式海鮮) 至少1份/週 ■符合 □不符合 □符合 ■不符合 第1.3周魚類(含海鮮)量不夠1份 14 豆製品供應次數 至少2份/週或8次/月 ■符合 □不符合 ■符合 □不符合 午餐秘書： 主任： 校長： 備註： 考慮實際菜單設計之可行性及方便性，每類食材供應量可於每週間調整，平均每日供應量在建議值 ±5%以內。午餐食物設計以目標值為主，若執行有困難則至少達到階段值鼓勵學生在其他餐次攝取水果及牛奶，符合每日飲食指南建議量。 項 目 建議次數 學校自審 學校說明事項 營養師複審 營養師 建議事項 1 菜單內容 依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準是否符合學生營養需求 ■符合 □不符合 □符合 ■不符合 豆魚肉蛋類份數供應較多有些超過3份以上,但蛋白質的供應量較高 2. 飲品、點心午餐供應之飲品、點心符合「校園飲品及點心販售範圍」之規定 ■符合 □不符合 3 菜單格式 菜單明列菜名、食材明細及個人量、營養分析(熱量、醣類、蛋白質、脂肪)、每餐六大類份數、食材如為加工品註明(加)，半成品註明(成)、烹飪方式如為油炸註明(炸)，過油註明(過)，符合Excel檔 ■符合 □不符合 □符合 □不符合 11/16可樂餅標示為烤菜?? 11/21烤地瓜條為加工半成品未標示 11/25香雞堡標示為烤?? 營養分析中豆魚肉蛋類份數未確實標示。例如:11/4以達到3份仍標示2.5份 4 甜湯供應次數 以低糖之全穀根莖類為宜，頻率次/ ■符合 □不符合 ■符合 □不符合 5 供應油炸品頻率 主菜1次/週副菜1次/週 ■符合 □不符合 6 供應加工及半成品 ≦8次/月次/ ■符合 □不符合 ■符合 □不符合 7 冷凍主食類供應頻率 ≦2次/週 ■符合 □不符合 8 傳統醃菜類供應頻率 ≦2次/週 ■符合 □不符合 10 不外購現成品 無外購現成品 （麵包、饅頭、麵條除外） ■符合 □不符合 ■符合 □不符合 11 未精緻主食類 至少2次/週 ■符合 □不符合 ■符合 □不符合 12 蔬菜供應次數 每日2種以上蔬菜，並至少每週3次且每次1份為深色蔬菜 ■符合 □不符合 ■符合 □不符合 13 魚類供應次數 魚類(包括各式海鮮) 至少1份/週 ■符合 □不符合 □符合 □不符合 ■部分不符合 第2周未供應