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员山小吃
員山小吃 組員:吳欣穎.游茜羽.李羽玄.廖佑勳.李昊澤.游家豪 鄭記魚丸米粉 鄭記前身－巧味，原為做魚丸零售起家，後在客人的極力推薦下，第一代老闆決定到米粉之鄉－員山開店。傳至第二代老闆時，由於老闆持著精益求精的態度，為了讓客戶吃到更健康更美味的魚丸米粉，到處去尋找天然食材，在因緣際會下接觸到宜蘭酒廠生產的紅麴，當時並沒有人想到將紅麴食材結合在魚丸中，只有老闆為了客人的健康，想盡辦法將紅麴揉進魚丸，並融入獨家調味配方，在九十六年創立鄭記紅麴養生魚丸米粉，推出後受到廣大迴響，媒體爭相報導，生意人氣居高不下！ 員山第一家完全採用宜蘭酒廠生產之紅麴醬 (鄭記) 地址 台灣宜蘭縣員山鄉員山路一段144號 電話: ... /?eindex.php?page=2pageM=2010072101 韭菜介紹 韭菜是百合科草本植物，葉細長而扁，色鮮綠，根莖葉俱可食用，有獨特的香味，在醫療上用途也很廣。韭菜溫中中氣、補虛、調臟腑、令人能食、益陽、止泄止膿，此物最溫而益人，宜常食之。韭菜株體含極多的葉紅素、蛋白質、脂肪及維他Ａ、Ｂ、Ｃ，同時含有揮發性油，在藥用上有去瘀生新，消腫散瘀之效，除內服外亦可外敷。 楊胖子韭菜盒子 標榜老東北的楊胖子，在宜蘭可是為人熟知的餐飲店，在宜蘭市復興路和健康路交叉口的楊胖子韭菜盒蔥油餅也是人氣小吃之一 昭榮牛舌餅 昭榮牛舌餅製作純手工牛舌餅，使牛舌餅外皮酥脆內餡飽滿，牛舌餅口味甜而不膩，牛舌餅團購另有優惠！昭榮牛舌餅特色是在於使用鐵板煎製的純手工牛舌餅，充滿台灣古早口味，食用時使用烤箱或是微波爐加熱，就像是剛出爐一般香脆誘人，香氣四溢！讓人回味無窮的好滋味。 八甲魚場 八甲魚場每年外銷香魚到日本香魚養殖場位於宜蘭縣員山鄉，台灣的香魚有80%的產量分佈在宜蘭，而八甲香魚養殖場的年產量高達一百公噸，為全國香魚產量最大的養殖場，其養殖地以員山本場為主，另外場主黃玉明在壯圍也有承租的漁塭，主要用以飼養草蝦與培植魚苗。 林香游家肉粽 地址：宜蘭縣員山路一段510巷1弄9號 (員山鄉公所往梨山方向350公尺) 製作過程 重要材料包括－糯米、蝦米、五花肉、香菇、粽葉。粽葉來自「下港」，有青粽葉、乾粽葉兩種。其餘粽子所需原料均親自至市場選購，不大量買進以免不新鮮。在製肉粽的開始，須先將糯米、香菇、蝦米與調味料抄拌、蒸熟，包入粽葉再放入處理好的五花肉，包妥後綁緊再以大灶蒸。（早期以柴枝為燃料，現以瓦斯替代。） 橘子咖啡 地址：宜蘭縣員山鄉枕山一村19號3樓 橘子咖啡介紹 * * *
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