植酸与植酸磷.ppt

内容提纲 非淀粉多糖酶与猪营养 植酸酶与猪营养 酶制剂的互作效应 新型酶制剂开发（霉菌毒素解毒酶） 一、非淀粉多糖酶与猪营养 （一）非淀粉多糖及其抗营养作用 非淀粉多糖的抗营养作用 （二）NSP酶与NSP 木聚糖酶和葡聚糖酶 消除饲料中的抗营养因子 葡聚糖,戊聚糖,半纤维素等增加了小肠内容物的粘度,阻碍养分的吸收, 分解细胞壁成分,使细胞中的养分释放出来 补充仔猪内源酶分泌的不足，降低消化酶系与饲料成分不同对仔猪造成的应激 葡聚糖酶和纤维素酶作用 果胶酶作用 外源性NSP酶能够使内源性酶更好地接近底物（养分） NSP酶降低了微生物的发酵 AME 的改进: 从经济角度的考虑 （三）NSP酶的应用效果 二、植酸酶与猪营养 植酸的发现 植酸，又叫肌醇六磷酸 分子式：C6H18O24P6，含磷量：281.6mg/g 1865-1866年，Haring从多种植物种子中分离，是一种抗营养因子。 植酸酶 催化植酸（肌醇六磷酸）及植酸盐水解成肌醇与磷酸（或磷酸盐）一类酶的总称，属磷酸单酯水解酶。 4.植酸降解酶 减少粪便中磷的排放，降低环境污染 欧洲法律规定 提高植酸中磷的利用率 分解和释放与植酸络合的各种金属矿物元素 释放植酸中的一些氨基酸等有机化合物 （二）3-植酸酶与6-植酸酶 植酸酶是一个广义的概念，指与植酸分解有关的酶类，实际上包括植酸酶和酸性磷酸酶。植酸酶只能将植酸分解为肌醇磷酸酯，不能彻底地分解成肌醇和磷酸，酸性磷酸酶能将肌醇磷酸酯彻底分解成肌醇和磷酸。植酸酶分为 3- 植酸酶和 6- 植酸酶。 3- 植酸酶系统名为肌醇六磷酸-3-磷酸水解酶，存在于真菌和大多数细菌中，张兴会（2004）报道，酶他富植酸酶是来源于黑曲霉的 3- 植酸酶。 6-植酸酶的系统命名为肌醇 6-磷酸水解酶，主要存在于植物籽实和大肠杆菌中，杨禄良（2006）报道，目前国产植酸酶大部分为来源于大肠杆菌的 6-植酸酶。 来源黑曲霉3-植酸酶有 2 个活性峰值，位于 pH值 4.5 ～ 5.5 和 2 ～2.5，活性 pH 范围宽（2.0～7.5），最适反应温度为 55℃。Ca2+、Fe2+对酶活无影响，Mn2+、Co2+有激活作用，Cu2+、Zn2+、Fe3+有抑制作用。 大肠杆菌6-植酸酶最适 pH 为 4.5，另外在 pH2.5 时有一个次高峰。当 pH 值超过 5.5 时，酶活力迅速下降。最适反应温度为 60℃。 Mg2+有激活作用，Zn2+有强烈抑制作用。 来源黑曲霉的 3- 植酸酶作用于植酸盐时，首先从肌醇的 3 碳位上催化水解酯键，然后再依次释放其他部位的磷，最终水解整个植酸，释放出无机磷。 来源大肠杆菌的 6- 植酸酶从肌醇的 6 位碳开始水解植酸。 这两类植酸酶最终都产生 2-磷酸肌醇，并由磷酸酶降解为肌醇和磷酸。 6- 植酸酶是双功能酶，表现植酸酶特性时，最适 pH 4.5 ～ 5.5;表现酸性磷酸酶特征时，最适 pH 2.5，符合家禽消化系统结构特点。饲料一般在家禽嗉嚷中贮存2h左右，其中的温度、pH 值及无蛋白类消化酶等条件适合于其发挥作用。 3- 植酸酶具有更宽的 pH 值范围、耐热性等特点，在猪的表现上略为显著。3- 植酸酶在猪胃部酸性环境下能发挥有效作用，将进入胃部的植酸磷分解为肌醇磷酸酯，并在黑曲霉 pH2.5 酸性植酸酶的作用下将肌醇磷酸酯完全降解。 6- 植酸酶在猪胃部酸性环境下，植酸酶活性降低，不能将植酸磷分解为肌醇磷酸酯，虽然其酸性植酸酶活性高，但是没有肌醇磷酸酯作为底物，最终发挥不了作用。 建议根据不同动物消化系统结构特征，开发出不同组合的植酸酶产品。 （三）植酸酶在仔猪上的应用效果 （四）植酸酶对生长猪的应用效果 三、酶制剂的互作效应 植酸酶和木聚糖酶对断奶仔猪生产性能和养分利用率的影响 郝瑞荣、范志勇、高俊杰（2009） 试验设计：选用 35 日龄断奶的杜×长×大三元杂交仔猪90 头，平均初始体重 9.06±0.38kg， 随机分为 5组，每组3 个重复圈，每重复 6 头。 试验基础日粮为玉米-豆粕型日粮， 按中国猪饲养标准（NY/T 65-2004）配制 四、霉菌毒素解毒酶的开发 黄曲霉毒素(Aflatoxin, AFT)是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的有毒的次级代谢产物 ( Cotty等,1994 )。已发现18种结构衍生物，其中AFB1毒性最大。不同衍生物的共性特征是具有双呋喃环和氧杂萘邻酮环（香豆素环）。 黄曲霉毒素广泛存在于玉米、花生粕等饲料原料中（见表1-1），严重威胁动物的生产性能，每年给饲料工业和畜牧业造成巨大的经济损失（Massey等，1995；计成，2007）。 黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)认定为ⅠA 级危险物，高毒性、高诱变性和强致癌性（Iarc，1993）。 各种动物