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饮食健康与养生 1、何谓饮食？ ⑴ 释义 ①吃的东西和喝的东西； ②吃东西和喝东西。 1995年以来，每年死于工作过度的人数在逐年上升（朝日新闻） ③ 食品功能 生理功能 社会功能 ⑷ 亚健康状态的自我调控方法： ①改变不良生活习惯，如戒烟、忌酒，减少或避免来自外界的恶性刺激。 ②保持体内生物钟的稳定，劳逸结合，防止身体疲劳与心理疲惫 ③适度增加体力活动的强度和体育锻炼的时间，给躯体增加些“负荷”，不仅可增强心肺功能，还可博心情产生愉悦之感 ④合理营养，平衡膳食，定时进餐。 ⑤通过旅游活动，如春天踏青、夏天赏花、秋天登山、冬天赏雪增强体质，陶冶情操。 ⑥通过自我心理调适，逐渐提高对外来刺激的承受能力，增强心理抗病力，以心理健康带动躯体健康。 ⑦广交朋友，使自己成为他们中的一员。 5、健康状况小档案 ① 最有权的是中国皇帝，远的不说，就说清朝，有13个皇帝，同治19岁死的，顺治23岁，咸丰31，光绪38，但有个乾隆活了89岁，他特别会保健，皇帝里他是冠军。我们查了他的档案，第一，他特别好运动，第二他吃蒸发糕，粗细粮搭配，第三这人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了89岁。 A 城市居民膳食结构不尽合理 畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低于55-65%的合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。 B一些营养缺乏病依然存在 儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为17.3%和9.3%，贫困农村分别高达29.3%和14.4%。生长迟缓率以1岁组最高，农村平均为20.9%，贫困农村则高达34.6%，说明农村地区婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。 C 慢性非传染性疾病患病率上升迅速 健康、养生串串烧 健康、养生串串烧 D 两个基点： 第一是糊涂一点，不要整天计较一些鸡毛蒜皮的小事； 第二是潇洒一点，度量大一些，风格高一些，站得高，看得远。 6、健康、养生串串烧 6、健康、养生串串烧 饮食健康与养生 饮食健康与养生 饮食、健康、养生之间的关系 健康、、幸福 饮食 养生 促进生长发育 防治疾病 增进智力 促进优生 增加机体免疫功能 有氧运动 心理状态 饮食健康与养生 ② 目前，死亡率最高的是30至50岁的人，国际上有个标准，寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿。也就是说，人的寿命应该是100至175岁。日本女性的平均寿命是87.6岁，我们国家50年代是35岁，60年代是57岁，现在是67.88岁，日本的先进经验是以社区为单位，每一个月讲一次保健课，如果没有来听就必须补课。 饮食健康与养生 饮食健康与养生 Ⅲ 超重和肥胖患病率呈明显上升趋势 ??? 我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2.0亿和6 000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，应引起高度重视。与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。 Ⅳ 血脂异常值得关注 我国成人血脂异常患病率为 18.6%，估计全国血脂异常现患人数1.6亿。不同类型的血脂异常现患率分别为：高胆固醇血症2.9%，高甘油三酯血症11.9 %，低高密度脂蛋白血症7.4%。另有3.9%的人血胆固醇边缘升高。值得注意的是，血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。 如何关注 健康? 第一个叫平衡饮食， 第二个叫有氧运动， 第三个叫心理状态。 Photo Courtesy: RiverWave 国际食品会议定出了６种： 第一绿茶；第二红葡萄酒；第三酸奶； 第四骨头汤；第五蘑菇汤；第六豆浆． 绿茶里面含有茶坨酚，茶坨酚是抗癌的； 还含有氟，氟不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑，每天拿绿茶水漱口，就可以保健牙齿．到了老年，你就可以牙齿坚固，不得虫牙； 绿茶本身含有茶甘宁，它可以提高血管韧性，使血管不容易爆裂． ２．葡萄酒 １．绿茶 红葡萄皮上有种东西叫“逆转醇”，它可以抗衰老，是抗氧