高中化学-糖类双基限时练-苏教版必修2.doc

糖类 基 础 强 化1.葡萄糖的结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 其对应的性质中不正确的是(　　) A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生酯化反应 C．能发生银镜反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡 解析　葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种)；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不能与NaHCO3溶液反应，D项错误。 答案　D 2．下列说法中错误的是(　　) A．葡萄糖和麦芽糖都溶于水、有甜味 B．麦芽糖的相对分子质量是葡萄糖的两倍 C．淀粉和纤维素的相对分子质量不同，但所含碳、氢、氧的质量比相同 D. 1 mol麦芽糖完全水解生成2 mol葡萄糖 解析　葡萄糖、麦芽糖都溶于水、有甜味；麦芽糖的分子式为C12H22O11，葡萄糖的分子式为C6H12O6，故麦芽糖的相对分子质量比葡萄糖相对分子质量的两倍要小；淀粉和纤维素的组成均为(C6H10O5)n，碳、氢、氧的质量比相同，但n值不同，二者的相对分子质量不同；由反应式： C12H22O11(麦芽糖)＋H2O2C6H12O6(葡萄糖)，可知1 mol麦芽糖完全水解生成2 mol葡萄糖。 答案　B 3．葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是(　　) A．葡萄糖是一种单糖 B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子 C．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应 D．1 mol葡萄糖完全燃烧需要9 mol氧气 解析　解答本题要对葡萄糖的分子组成、结构特征和化学性质有较全面的了解。葡萄糖是单糖，A项正确；葡萄糖分子中氢氧原子个数比为21，但不是以水分子的形式存在，B项错；葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应必须加热，C项错；葡萄糖分子可改写为C6·(H2O)6，由此可判断1 mol葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气，D项错。 答案　A 4．下列关于糖类的叙述正确的是(　　) A．含有C、H、O三种元素的有机物叫糖类 B．糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成银镜 C．糖类物质都有甜味 D．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源 解析　含有C、H、O三种元素的有机物不一定属于糖类，如C2H5OH，A项不正确；蔗糖、淀粉等非还原性糖不能与银氨溶液反应生成银镜，B项不正确；多糖一般无甜味，C项不正确。 答案　D 5．膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的“第7营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的是(　　) ①玉米　②精制面粉　③西芹　④豆腐 A．①②　　　　　　　B．①③ C．②④ D．①④ 解析　玉米、西芹含膳食纤维较多。 答案　B 6．下列叙述不正确的是(　　) A．可用银氨溶液鉴别淀粉溶液和葡萄糖溶液 B．可用碘水检验淀粉是否水解完全 C．淀粉溶液、葡萄糖溶液均能与碱性氢氧化铜悬浊液(加热)反应，产生红色沉淀 D．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 解析　淀粉溶液不与碱性氢氧化铜悬浊液反应。 答案　C 7．下列关于有机化合物的认识不正确的是(　　) A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体 C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋ D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应 解析　油脂只含C、H、O三种元素，完全燃烧生成CO2和H2O，A项正确；蔗糖、麦芽糖组成相同但结构不同，B项正确；乙酸电离时，—COOH上的氢原子发生电离，C项错误；苯中氢原子被硝基取代生成硝基苯，D项正确。 答案　C 8．对于淀粉和纤维素，下列说法正确的是(　　) A．二者都能水解，但水解的最终产物不同 B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物 D．化学性质相同 解析　A项，两者水解的最终产物相同；B项，由于n值不同，故两者不互为同分异构体；C项正确；D项，两者结构不同，化学性质不同。 答案　C 9．某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下： (1)填写各步所加试剂名称：A.________；B________；C________。 (2)只加A溶液而不加B溶液是否可以？________。 理由是________________________________________________________________________。 (3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率为________ (已知1 mol醛基发生银镜反应时生成2 mol Ag)。 解析　淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖，应先加入NaOH溶液中和稀H2SO4，葡萄糖与银氨溶液在碱性