高考生物试题分类汇编3-生物工程及技术（含解析）.docVIP

L单元　生物工程及技术 目录 L单元　生物工程及技术 1 L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 1 L2 微生物的类型、营养和代谢 2 L3 微生物的培养与应用 3 L4 酶的应用 10 L5 DNA的粗提取及蛋白质提取技术 11 L6 植物有效成分的提取 11 L7 基因工程与蛋白质工程 13 L8 植物细胞工程与植物的组织培养技术 17 L9 动物细胞工程与单克隆抗体 22 L10 胚胎工程 25 L11 生物技术的安全性和伦理问题 27 L12 生态工程 27 L13 生物工程及技术综合 27 L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 【生物卷（解析）·2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】19．亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与α-萘胺反应生成的溶液呈( ) A．紫红色 Ｂ．蓝色 Ｃ．砖红色 Ｄ．橘红色 【答案】【知识点】L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 【答案解析】A解析：在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成紫红色复合物，A正确。 【典型总结】本题是考查泡菜中亚硝酸盐含量测定的原理，亚硝酸盐含量测定的原理是在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成紫红色复合物，根据颜色的深浅与标准比色卡比色估算出亚硝酸盐的含量。 【生物卷（解析）·2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】18．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（? ） A．无机盐、水、维生素??? B．NaCl、水、蛋白质 C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸?? D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 【答案】【知识点】L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 【答案解析】C解析：豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳。C正确。 【生物卷（解析）·2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】17．下列关于果醋的制作，错误的是( ) A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右 C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 【答案】【知识点】L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 【答案解析】B解析：醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需适时通氧气，A正确；醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在30-35℃左右，B错；醋酸菌能在氧气充足，糖源不足的条件下将果酒变成果醋，C正确；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸，D正确。 【生物卷（解析）·2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】2.制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（ ） A.醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 B.酵母菌进行酒精发酵时需要氧气 C.通气可防止发酵液霉变 D.防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂 【答案】【知识点】C4 细胞呼吸L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 【答案解析】A解析：醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与，所以要适时通过充气口进行充气，故A正确；酵母菌酒精发酵是利用的酵母菌无氧呼吸，故B错误；充气是为了保证醋酸菌有充足的氧气进行有氧发酵，故C错误；酒精发酵过程中由于产生二氧化碳要设置出气口，而醋酸发酵过程中不产生气体，故D错误。 L2 微生物的类型、营养和代谢 【生物卷（解析）·2015届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201410）】14.甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是 A．甲、乙、丙都是异养微生物?B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物 【答案】【知识点】L2 微生物的类型、营养和代谢 【答案解析】D解析：从表中所列的三种培养基成分着手，培养基I 中缺少氮源，培养基Ⅱ中缺少有机碳，培养基Ⅲ中营养成分最全．由题意中所给的情况分析，只有甲能在培养基I