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促进毛发生长功能性食品的开发 主讲人：朱香颖 关于毛发 　　　 　　　毛发是人体皮肤的附属品，广义上包括几乎遍布全身的所有弹性丝状物。而一般说到促进毛发生长的时候，主要是指头发。　　 　　　具有促进毛发生长、减少脱发和断发的保健食品称之为促进毛发生长功能性食品。 一、毛发的生长与调节 　毛发有活体由活体形成，其本身会凋亡，但又会长出新的毛发来补充。 毛发的生长、替换并非连续不断的进行，而是呈现是周期性的。而且，毛囊独立进行周期性变化，即使邻近的毛囊也并不会处于同一生长周期。 生长期 　　　生长周期 退行期 　　　 休止期 毛发的调节主要依靠毛囊周围的 血管和内分泌系统 二、脱发病的种类和症状 头发脱落是自然的生理现象，人体每天由于新陈代谢而掉落的头发约为50—100根。但脱落的头发过多属于异常现象了。 从病理学上看，脱发是一种皮肤病，根据脱发原因分为先天性脱发、生理性脱发、病理性脱发。中医认为脱发是因为脾肾两虚，血不足则发枯。 （一）脂溢性脱发 急性脂溢性脱发：在短时间内，多发生期内成撮脱落甚至全部脱光，多发生于青春期； 慢性脂溢性脱发：从前额两侧及头顶部慢慢脱落，几年或几十年后形成秃顶，但不易全秃。 （二）斑秃 斑秃俗称“鬼剃头”，是一种骤然发生的局限性斑片状的脱发性毛发病。一般呈椭圆形或圆形斑秃。脱发区的边缘处常有一些松而易脱的头发，有的已经折断，近侧端的毛往往萎缩。其病变处头皮正常，无炎症及自觉症状。本病病程经过缓慢，可自行缓解和复发。若整个头皮毛发全部脱落，称全秃；严重者眉毛、睫毛、腋毛、阴毛和全身毳毛也都脱落，即为普秃。 斑秃可发生在从婴儿到老人的任何年龄，但以中年人较多，性别差异不明显。 （七）感染性脱发 ?? 由于真菌感染、寄生虫、病毒及化脓性皮肤病等因素而造成的脱发称为感染性脱发。头部水痘、带状疱疹病毒、人类免疫缺陷病毒（HIV）、麻风杆菌、结核杆菌、梅毒苍白螺旋体，以及各种真菌引起的头癣均可引起脱发；局部皮肤病变如溢脂性皮肤炎、扁平苔藓、感染霉菌或寄生虫等也会造成脱发。 　（八）内分泌失调性脱发 由于内分沁腺体机能异常而造成体内激素失调而导致的脱发称为内分泌失调性脱发。产后、更年期、口服避孕药等情况，在一定时期内会造成雌激素不足而脱发；甲状腺功能低下或者亢进、垂体功能减退、甲状旁腺功能减退、肾上腺肿瘤、肢端肥大症晚期等，均可导致头发的脱落。 三、脱发的原因 　　 内分泌异常 营养不良 药物原因 外界损伤 皮肤性疾病 传染性疾病 四、 促进毛发生长功能性食品的开发 （一）水 水有助于血液循环，将营养物质运至头皮毛细血管，营养毛发。水的蒸发和通过汗腺的分泌能带走毛发生长所产生的代谢物。及体若缺水，毛发挥干枯、失去光泽和弹性。 （二）蛋白质 组成毛发的成分中90％以上是角蛋白，角蛋白中以胱氨酸含量最高，可达15.5％ 。 （三）脂肪 适量蛋白质可以配合蛋白质的分解。皮脂腺分泌的皮脂能滋润毛发，使其润泽。但如果皮脂分泌过量，堆积在毛囊处，就会影响毛囊正常发育，从而影响毛发生长。严重时还会造成脂溢性皮炎、脂溢性脱发。 （四）碳水化合物 研究表明，过量食用糖类如糖果、蔗糖等会会导致毛发暗淡无光。 （五）维生素 VA为正常的上皮角化所必需，对于维持上皮组织的正常功能和结构、促进毛发生长有十分重要的作用 （六）矿物元素 铁、锌、铜、钙等微量元素是人体组织细胞和皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质，缺乏这些物质会造成毛发浅易断，甚至出现毛发过早变白和脱落等现象。其中以锌和铜最为重要。 五、促进毛发生长的评价功能 毛发生长与包含毛球和毛乳头的整个毛囊区的生长 状况密切相关，因此，在评价促进毛发生长功能性 食品时，可以将毛囊的生长状态作为参考。 （一）试验项目 体试食项目：毛囊密度（人单位面积上的 毛囊总个数和处于生长期的毛囊个数）、 毛囊中黑色素含量、处于生长期的毛囊所 占所占的比率。 （二）结果判定 毛囊密度、毛囊中黑色素含量、 处于生长期的毛囊所占的比率测 定结果呈阳性，可认为受试物具 有促进生长的作用。 头发养护法则 要想头发浓黑首先要给生活减压，不自寻烦恼 1、经常针对头发按摩，用比较粗的木梳最好 2、春天要散发，不可以束马尾； 3、睡觉时要散头卧； 4、不可以湿卧 ； 5、不能滥用吹风机，湿发最好自然干。 * ｛ 脂溢性脱发是在皮脂分泌过多的基础上发生的一种脱发症状，这类脱发约占9