肉仔鸡肠道微生物地日粮调控_六类饲用抗生素替代品地作用.pdfVIP

专家讲坛 E-mail:jrxmsy@126.com 肉仔鸡肠道微生物的日粮调控 —六类饲用抗生素替代品的作用 刘焕良，昌捷译 潘雪男校 1 前言 所有活的生物体均能产生， 大多数是嗜碱性细菌 在过去数十年， 抗生素被用在畜禽日粮中以 的发酵产物。 酶在 19 世纪末被人类发现，但在20 维持健康和生产效率。 但由于致病菌耐药性的产 世纪初就已被用在工业和食品加工行业。 Ferker 生，抗生素进而威胁公共卫生，所以自 1986 年瑞 (1993) 把酶定义为具有催化或加快特定化学反应 典率先提出禁用以来， 抗生素正逐步退出家禽和 的特殊蛋白质， 其活性依赖于底物含量或底物上 猪的日粮。 因此，近年来寻找饲用抗生素（In-Feed 的特殊位点（如脂肪、蛋白质、碳水化合物) 。在单胃 Antibiotics ，IFAs)替代品已经在动物营养中越来越 动物日粮中， 外源性酶用来提高饲料成分的消化 受到重视。 Bedford (2000) 指出， 抗生素对无菌 率，比如纤维、植酸、蛋白质等。 纤维素酶常被用作 （Germ-Free,GF ） 动物的生长性能没有任何益处， 降 解 特 殊 的 非 淀 粉 多 糖 （Non -Starch 所以日粮中抗生素的促生长作用与动物肠道微生 ， ，将大分子聚合物降解成小分 Polysaccharides NSP) 物区系紧密相关。 子聚合物，从而缓解NSP 的抗营养作用。 肠道微生物可通过影响养分的利用和胃肠道 Bedford(2000) 将酶对肠道微生物的作用划分 系统的发育来影响宿主的营养、健康和生长性能。 为两个阶段：回肠阶段和盲肠阶段。 在回肠中，酶 这些相互作用非常复杂， 依赖于肠道微生物菌群 通过提高营养物质的消化率、 减少肠道微生物可 的组成和活性， 会对宿主的健康和生长产生积极 利用的底物数量， 从而减少细菌的数量； 在盲肠 或消极的影响。 例如，当病原体侵袭肠黏膜时，肠 中， 酶降解底物产生可溶但难以吸收的糖类供有 道的完整性和功能会受到严重的影响， 且免疫系 益菌利用。 对家禽而言，肠道有益菌发酵产生的挥 统也会受到威胁。 与生长在有细菌和病毒环境中 发性脂肪酸可能不仅有益于控制沙门氏菌和弯曲 的肉鸡相比， 无菌环境中的肉鸡生长速度可提高 杆菌的数量，同时还可提供能量。 15％ 。 因为有活性的肠道微生物可能对维持能量有 但是， 酶对肠道微生物的影响要远多于这两 较高的需要，从而会降低动物的养分利用效率，所 个阶段。 日粮中添加木聚糖酶，小肠近端微生物组 以人们普遍认为肠道微生物是快大型肉鸡的一种 成及肠道壁都会发生改变。 有学者将木聚糖酶对 营养“ 负担”。 肠道微生物的作用与其对日粮粘度的作用联系起 替代性策略的重点是要能阻止致病菌增殖、 来，这是一个众所周知的酶的重要作用模式。 富含 调节自身菌群，从而提高动物的健康、生产性能和