天工开物两则-邵东第一中学.ppt

宋应星（1587-1661）字长庚，奉 新县宋埠镇牌楼村人。明末清初科学 家。万历四十三年（公元１６１５年） 他考中举人。但以后五次进京会试均 告失败。五次跋涉，见闻大增，他说： “为方万里中，何事何物不可闻”。他 在田间、作坊调查到许多生产知识。他鄙弃那些“知其味而忘其源”的“纨绔子弟”与“经士之家”。在担任江西分宜县教谕（1634～1638）年间写成了《天工开物》。他在《序》中描写这段情况时说：“伤哉贫也！欲购奇考证，而乞洛下之资，欲招致同人，商略赝真，而缺陈思之馆。”（想加以验证而无钱，想与同人们讨论真伪而无场馆），只得“炊灯具（备）草”，日夜写书，但“大业文人，弃掷案头，此书于功名进取毫不相关也。” 崇祯七年（公元１６３４年）出任江西分宜县教谕（县学的教官）。在这个时期，他把他长期积累的生产技术等方面知识加以总结整理，编著了《天工开物》一书，在崇祯十年（公元１６３７年）刊行。稍后，他又出任福建汀州（今福建省长汀县）推官、亳州（今安徽省亳州）知府，大约在清顺治年间（公元１６６１年前后）去世。宋应星一生讲求实学，反对士大夫轻视生产的态度。他对劳动人民怀有深刻的同情，对官府压榨人民深为不满。 《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国历史上伟大的科技著作，被欧洲学者称为“17世纪的工艺百科全书”。它对中国古代的各项技术进行了系统地总结，构成了一个完整的科学技术体系。对农业方面的丰富经验进行了总结，全面反映了工艺技术的成就。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。 《天工开物》记载了明朝中叶以前中国古代的各项技术。全书分为上中下三篇18卷。并附有123幅插图，描绘了130多项生产技术和工具的名称、形状、工序。 上篇： 乃粒：关于粮食作物的栽培技术 乃服：衣服原料的来源及加工方法 彰施：植物染料的染色方法 粹精：谷物的加工过程 作咸：介绍六种食盐的生产方法。 甘嗜：种植甘蔗、制糖、养蜂的方法。  中篇： 　　陶埏：砖、瓦、陶瓷的制作 　　冶铸：金属用品的铸造及加工 　　舟车：船舶、车辆的结构、型式及制作 　　锤锻：用锤锻方法制作铁器和铜器 　　燔石：石灰、煤炭等的烧制技术。 　　膏液：十六种植物油脂的提取方法。 　　杀青：造纸的五个程序：斩竹漂塘、煮楻足火、荡料入帘、覆帘压纸、透火烘干。 下篇： 五金：金属的开采和冶炼 佳兵：弓箭、弩、干等冷兵器，以及火药、 火炮、地雷、水雷、鸟铳和万人敌（旋转 型火箭弹）等武器的制造方法。 丹青：墨和颜料的制作，对油烟、松烟、银朱 （硫化汞）有详细的描述。 麹蘖：做酒的方法。 珠玉：珠宝玉石的来源，如：南海采珠，和阗 采玉。 稻 稻子的种类有很多。不粘的，禾叫秔，米叫粳；粘的，禾叫稌，米叫糯（南方没有粘的黍，酒都是用糯米做的）。质地本来是粳的可晚收的带粘性（俗称婺源之类），不能用它酿酒，只能做粥，这是另一个种类。大凡稻谷的形状有长芒、短芒（江南叫长芒为浏阳早，短芒的叫做吉安早）、长粒、尖粒、圆顶、扁面等多种。其中米的颜色有雪白、牙黄、大红色、半紫、杂黑等多种。 　　浸湿稻种的日子，最早的在春分以前，叫社日浸种（遇上天寒地冷有冻死了不发芽的），最晚的在清明以后。所有稻子播种之前，先用稻秆、麦秸包好浸泡几日，等到它生芽以后，撒到田里，生长到一寸左右，它的名字叫秧。秧生长三十天，就拔出来分开插栽。如果田地遭受干旱或积水过多，不能插秧。秧一过期，老了长节，即使插在田里，也只长几粒谷，结下一点果实罢了。总计一亩秧田所生长的秧苗，可供二十五亩稻田插栽。 秧苗分插以后，最早的七十天就可收获（粳的有救公饥、喉下急，糯的有金包银之类。方言所说的有百千种，不能全部讲述），最晚的要经历夏天直到至天共二百多天才能收获。那些冬季播种，夏季第二个月就可收获的，是广南一带的稻谷，是那里没有霜雪的缘故。所有稻田十天没有水，就要担心干旱。夏天播种冬天收获的谷子，一定是山地中水源不断的田，那谷种耐时，土质性寒，不催苗速长。湖边的田，要等到夏涝的日子过去后，六月份才能栽种。这秧在立夏时播种，撒播在地势高的田地上