酶（时）.PPT

酶（第一课时） 瑞安四中 金含笑 K l 比较FeCl3和H2O2酶的催化效率 验证酶专一性实验 验证酶专一性实验 * * 思考： 为什么要把肉装在金属笼子里？ 18世纪，人们一直认为鸟类的胃只有物理性消化，而没有化学性消化。 避免胃的物理性消化 一.酶的发现 斯帕兰扎尼的实验 胃里面的化学物质将肉块分解 本实验可以得出什么结论？ 争 酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果，主要强调细胞的整体作用 发酵与酵母菌的活动无关，最多只需酵母菌中某种物质的参与而已 巴斯德的观点 李比希的观点 毕希纳实验 糖+酵母汁 糖+酵母汁 支持 如何证明？ 巴斯德之前 李比希 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关 引起发酵的是细胞中的某些物质 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后起催化作用 萨姆纳 脲酶是蛋白质 切赫、奥特曼 少数特殊的酶是RNA 通过酶的发现过程，同学们能否给酶下个定义？ 酶是活细胞产生具有催化作用的有机物 A B F B C D A A A 反应前后本身 不变 专一性 BCD同时存在时，只催化C物质的反应。 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖酶 E 底物 酶的催化机理 1、据催化剂的特点，判断A、B、C、D中何者是酶？ 3、A蔗糖酶能否水解底物E麦芽糖或F乳糖，为什么？ 酶—底物复合物 不能 酶 2、如果B为蔗糖，则A、C、D分别是什么？ A:蔗糖酶 C:葡萄糖 D、果糖 无机催化剂 高温、高压 酶 常温、常压 催化效率？ 以上实例说明酶和无机催化剂有何不同？ 果胶 无机催化剂 高温高压 半乳糖醛酸 果胶 果胶酶 半乳糖醛酸 常温常压 H2O2 H2O+O2 H2O2酶 H2O2 H2O+O2 FeCl3 3mlH2O2 3滴 肝脏研磨液 震荡试管 3mlH2O2 3滴FeCl3 震荡试管 实验设计原则： ① 对照原则 ②单一变量原则 1 2 蔗糖酶、 蔗糖 、新鲜唾液、本尼迪特试剂、淀粉溶液、试管、试管架、水浴锅等 请选择材料用具，设计简单实验方案验证酶具有专一性，并预期实验结果。 材料： 方法一：用同一种酶处理不同的底物 方法二：用不种酶处理同一种底物 2、能够将唾液淀粉酶水解的酶是( ) A肠淀粉酶 B胃蛋白酶 C胰淀粉酶 D肠肽酶 1.关于酶的特性，下列表述中错误的是 A.酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 D B 3、细胞内合成酶的主要的场所是（ ） A.细胞质 B. 线粒体 C.核糖体 D. 内质网 B H2O2酶、 H2O2 、新鲜唾液、本尼迪特试剂、淀粉溶液、试管、试管架、水浴锅等 请选择材料用具，设计简单实验方案验证酶具有专一性。 材料： 4、 H2O2 H2O+O2 H2O2酶 H2O2 H2O+O2 MnO2 材料： H2O2溶液、 肝脏研磨液（含H2O2酶）、FeCl3溶液、试管、滴管等 请写出简单的实验方案。 某公司生产的果胶酶用于造纸工业，除去植物组织中的果胶，以往未使用酶制剂而用无机催化剂时，常需用酸碱以及高温高压等条件处理。 小资料： 无机催化剂 高温、高压 酶 常温、常压 催化效率？ 以上资料说明酶和无机催化剂有何不同？ * *