比较花生仁、大米和牛肉干所含的能量多少动手实验-虹桥镇第六中学.ppt

为了研究脂肪、糖类、蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系列实验： 实验一：比较三类物质所含能量的多少 1.分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干， 用小刀切碎 2.在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水 的温度。 3.将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热， 当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图）， 直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。 4.分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。 （1）实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是 （2）步骤3中测量并记录的实验数据应是 为什么要带食物呢？除了水能解渴，也是为了补充能量。 你知道食物中的能量是如何在体内释放的吗？ （温度计的照片还没拍） 在登山前，你会选择多吃或带哪些食物？ 食物与能量 虹桥六中 周志霞 食物在人体内是通过氧化反应释放能量的，这个过程与物质在体外的燃烧相似，只是体内的氧化过程更缓慢、更复杂。 ? ? ? ? ? 体外的燃烧 花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质约25%，脂肪含量可达40%以上，糖类含量约20%，花生中还含有维生素B2、A、D、E，钙和铁等。 番薯 土豆 大米 鸡蛋 瘦肉 牛奶 花生 巧克力 比较花生仁、大米和牛肉干所含的能量多少。 探究目的：比较花生仁、大米和牛肉干所含的能量多少？ 在体外测定出食物中所含的能量多少 任务一： （1）有什么方法能在人体外反映出食物中所含的能量？ （2）如何衡量释放出的能量多少？ 探究目的：比较花生仁、大米和牛肉干所含的能量多少？ 在体外测定出食物中所含的能量多少 （1）有什么方法能在人体外反映出食物中所含的能量？ （2）如何衡量释放出的能量多少？ 任务一： 1 2 3 食物中的化学能 试管中水的内能 食物燃烧 水温变化 现象 本质 花生仁 大米 牛肉干 探究目的：比较花生仁、大米和牛肉干所含的能量多少？ 选择完成该实验所需的器材并简述理由 食物 温度计 试管中的水 简易 防风 装置 质量 颗粒大小 任务二： 探究目的：比较花生仁、大米和牛肉干所含的能量多少？ 动手实验，汇总三种食物的测量结果 样品 水温（℃） 水温变化 （℃） 比较释放出的热量 （最多，较多、较少） 燃烧前 燃烧后 花生仁 大米 牛肉干 从实验可知 是较好的能量来源. 花生仁 相同质量不同食物所含的能量不同 结论： 任务三： 探究目的：比较花生仁、大米和牛肉干所含的能量多少？ 分析该实验产生误差的可能原因。 提醒：可从实验原理、 实验设计的合理性、 测量的准确性、 控制变量等角度分析 …… 任务四： 富含脂肪 富含糖类 富含蛋白质 为什么质量相同的三种食物所含的能量各不相同呢？ 探究目的：比较花生仁、大米和牛肉干所含的能量多少？ 注意点： 2.实验前，应先观察温度计的示数 3.加热过程中，要注意试管受热均匀 4.要注意让物质充分燃烧，当燃烧的火焰熄灭了，要再次点燃，直至充分燃烧，燃烧结束后观察温度计的示数 1.温度计不能接触试管底部 每克营养物质在体内氧化时所释放的能量 糖 类 16.8千焦/克 脂 肪 37.7千焦/克 蛋白质 16.8千焦/克 脂肪﹥蛋白质=糖类 探究目的：比较花生仁、大米和牛肉干所含的能量多少？ 不同食物的成分大致百分含量 营养素 食物 糖 类 蛋白质 脂 肪 某品牌大 米 80 8 1 某品牌牛肉干 15 55 8 某品牌花 生仁 15 25 48 不同食物所含营养素的种类和数量不同，它们所含的能量往往各不相同。 举例说说我们日常所吃的食物中，哪些所含的能量较高？为什么？ 平衡膳食 有利健康 在科学探究中，常把直接测量有困难的量转换成便于测量的量来研究，这种方法称之为转换法。下述实验中采用了转换法的是（　　） A．在探究压力对滑动摩擦力的影响时，保持接触面粗糙程度不变，改变压力 B．通过测200张纸的厚度来测1张纸的厚度 C．通过物体的形变程度判断压力的作用效果 D．在探究阻力对物体运动的影响时，推理出物体不受阻力时的运动状态 C 合理的饮食有利于青少年健康成长．下列饮食方式中，科学合理的是（　　） A．晚上多吃食物，早餐可以不吃 B．只吃鱼、肉、甜食，不吃蔬菜水果 C．喝含色素等添加剂的饮料代替喝水 D．每日三餐按时定量，谷类果蔬荤素搭配 D 牛肉干 花生米 大米 样品 比较释放出的热量 水温变化/℃ 燃烧后 燃烧前 水温/℃ 在这个实验中影响水温变化的因素有哪些呢？ 转换法：