酸的滴定分析.PDFVIP

酸的滴定分析 酸的滴定分析 目的 製備氫氧化鈉溶液並以滴定法標定其濃度，再以此標準鹼液滴定酸 ， 分析食用醋中的醋酸及果汁中的檸檬酸含量。以期由此實驗的過程中瞭解 酸鹼的意義與性質，並學習酸鹼溶液的配製與濃度的確定。 原理 在食物裡，醋和檸檬等具有酸味，蘇打粉等具有澀味，蘇打又稱為鹼。 在化學上，酸與鹼 有著幾種不同的定義。通常[根據阿瑞尼士(Arrhenius) 的定義 酸是指在水溶液中會解離而產生水合氫離子] (hydronium ion) ， + + H (aq)或寫成( H O (aq)) ，的化合物或離子( ) ；鹼則是指在水溶液中會解離 3  或將水分子解離而產生水合氫氧離子 (hydrated hydroxyl ion) ，OH (aq) ，的 化合物或離子( ) 。這種定義和我們對食物酸鹼的認知是一致的。醋裡含有 醋酸 (acetic acid ，HC H O ) ，檸檬裡含有檸檬酸(citric acid ，H C H O ) ， 2 3 2 3 6 5 7 它們都是在水溶液中會解離而產生水合氫離子的分子。蘇打則是一離子化 合物，其陰離子會將水分子解離而產生水合氫氧離子。 在水溶液中完全解離的酸和鹼分別稱為強酸與強鹼 ；而在水溶液中 不會完全解離的酸和鹼則分別稱為弱酸與弱鹼 。各種弱酸和各種弱鹼的相 對強度可以用解離常數(dissociation constant)來做比較。弱酸的解離及其平 衡常數可以下列通式表示： +  HA(aq) + H O(l) ⇌H O (aq) + A (aq) 2 3 [H3O ][A  ] Kc =   (1)  [HA][H2O] eq 式(1中，) 其中eq 表示公式中各物質的濃度為其在平衡狀態下的數值。由 於弱酸溶液在低濃度下，水在酸解離前後的濃度幾乎保持定值，因此式(1) 往往被簡化而以下式表示： +  HA(aq) ⇌H (aq) + A (aq) [H  ][A  ] K = = K [H O] (2) a   c 2 eq  [HA] eq K 稱為 酸解離常數 ，各種弱酸在相同的濃度下，K 值愈大者，其溶液中 a a 水合氫離子的濃度愈高。 11 對於多質子弱酸在水溶液中的解離，則根據其