河南省罗山高中高三化学一轮复习-3.4糖类油脂蛋白质在生产生活中的应用精选课时练1（含解析）新人教版必修2.docVIP

3.4糖类油脂蛋白质在生产生活中的应用（1） 1、生活中处处有化学．根据你所学过的化学知识，判断下列说法错误的是（　　） A．柑橘属于碱性食品 B．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒 C．氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品 D．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O 【解析】A、含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，产生碱性物质的称为碱性食品，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等，柑橘水水果，属于碱性食品，故A正确； B、食醋具有很强的杀菌能力，可以细菌消毒，防止流感传染，故B正确； C、氯化钠可以使细菌细胞脱水，蛋白质发生变性，使细菌进而死亡，从而达到防腐效果，故C正确； D、棉、麻属于纤维素，含有C、H两种元素，完全燃烧只生成CO2和H2O；羊毛属于蛋白质，含有C、H、O、N等元素，完全燃烧除生成CO2和H2O，还有其它物质生成；合成纤维是以小分子的有机化合物为原料，经加聚反应或缩聚反应合成的线型有机高分子化合物，分子中出C、H元素外，还含有其它元素，如N元素等，完全燃烧除生成CO2和H2O，还有其它物质生成，故D错误 化学在生产和日常生活中有着重要的作用。下列有关说法正确的是 ） A．二氧化硫有漂白性，常用作棉、麻、纸张和食品的漂白 B．氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液、PM2.5微粒均具有丁达尔效应 C．“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油 D．含有氮的氧化物，是汽油不完全燃烧造成的 【解析】A、二氧化硫有漂白性，做食品的漂白错误；B．PM2.5微粒胶体，不具有丁达尔效应错误；C．“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油正确；D．含有氮的氧化物是吸进汽缸的氮气与氧气发生反应，错误 3、糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　) 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 【解析】本题考查了糖类、油脂和蛋白质三大 4、向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是 (　　)。 溶液　②银氨溶液　③新制氢氧化铜悬浊液　④碘水　⑤BaCl溶液 B．②④ C．①②④ D．②③④ 【解析】淀粉在稀硫酸催化下水解，最终产物是葡萄糖。如果未发生水解，则溶液不能发生银镜反应；如果部分水解，则既能发生银镜反应又能遇碘水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不显蓝色。因此，选择碘水和银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液可确定有无淀粉存在和有无葡萄糖生成，但检验水解产物前必须加碱来中和酸。 市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)。 ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥锦纶织品 B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 【答案】B 【解析】根据题意知加酶洗衣粉能使蛋白质水解，所以含有蛋白质的衣服不 6、现有四种试剂：①新制氢氧化铜悬浊液；②浓硝酸；③硝酸银溶液；④碘水。为了鉴别葡萄糖、淀粉、食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液，分别选择合适的试剂，正确的顺序是(　　)。 B．④①②③ C．①④②③ D．①④③② 【答案】D 【解析】葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀；淀粉遇到碘显蓝色；食盐溶液中氯离子与银离子反应生成白色沉淀，鸡蛋清溶液中含有蛋白质，遇到浓硝酸显黄色，故试剂顺序为①④③②。 2008年度诺贝尔化学奖授予在绿色荧光蛋白(GFP)研究和应用方面做出的突出贡献的日本科学家下村修、美国科学家马丁·沙尔菲，以及美国华裔科学家钱永健。GFP是一个相对分子质量较小的蛋白，最初是由下村修在水母中发现的，它易与其他一些目的基因形成融合蛋白且不影响自身的目的基因产物的空间构象和功能，从而作为标记蛋白。以下关于荧光蛋白的说法正确的是 ） A．GFP不属于天然蛋白质 B．该种蛋白质水解不能得到氨基酸 C．遇甲醛可使其变性 D．GFP不属于高分子化合物 8、生活处处有化学。下列说法正确的是 ） A.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金 B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D.磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 【解析】注意抽象出化学概念，A项：“不锈钢是合金”，不锈钢是铁、钴、镍的合金。B项：棉和麻主要成分是纤维素与淀粉不属于同分异构。C项：花生油是植物是不饱和酯类。D项：蛋白质要在催化剂作用下才能水解为氨基