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2014盼盼食品杯烘焙食品创意大赛 回顾2013年哈商大盼赛成绩 一等奖：我爱蔬菜 二等奖：睛之恋 三等奖：法式风暴 优秀奖：枣香满园 2014年竞赛方向为： 饼干类 主办单位 中国食品科学技术学会 福建盼盼食品集团 基础要求 1、参赛者须设计出具有某些优势，如在营养、品质、样式、口感风味等方面，既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品； 2、在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高，或具有独创性； 3、符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益的产品。4、产品设计时应按保质期在六个月以上考虑，原则上不限类型，鼓励创新，不只是简单模仿，而且要适合企业规模生产和市场推广。 参赛资格及要求 1、参赛者应是参与高校在校生，包括本科生、研究生、博士生。 2、以团队形式参赛，团队人数不限，每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生，提倡与其它专业（如市场、设计等专业）的学生组队参赛。 3、5月15日前提交电子版产品设计计划书；进入复赛者需在9月1日提交复赛作品及报告。 4、同一个参赛团队可以提交多个产品设计计划书，每个计划书单独参与评奖。 计划书评审标准 满分为100分，具体指标如下： 立意与创新性 30分 产品定位可靠性 25分 产品商业化的可能性 15分 营养配方合理性 15分 确保稳定性的方法可行性 15分 奖项设置 一等奖：1名，奖金10000元/团队 二等奖：2名，奖金5000元/团队 三等奖：5名，奖金3000元/团队 优秀奖：10名，奖金1000元/团队 以上一、二、三等奖获得者，将有1名代表获资助出席于今年11月在杭州召开的中国食品科学技术学会第十一届年会并领奖。 2014年5月15日---提交《产品设计计划书》 （1）参赛者应在规定时间内向所在学校提交产品设计计划书。内容为如何运用粮油、糖、蛋等为基础原料制作风味各异且具有商业价值的烘焙类产品。 （2）计划书须有标题和摘要，简要介绍所要设计的创新烘焙类产品，并对其独特性以及市场、技术方面的可行性进行重点描述。 （3）计划书内容包括：详细的产品描述、构思、配方、方法、市场潜力、价格/成本、营养成分评价、生产过程（品质与安全的控制步骤等）、包装方法和达到6个月保质期的方法、引用的文献著作（须加标注）等。 （4）摘要和计划书应以小四号仿宋字体、2倍行距打印，计划书最多不超过5页（不包括目录和参考文献）。 （5）参赛者须按竞赛主办方提供的表格（该表格样板将统一发给各参赛高校），登记姓名、所属学院、班级/年级、联系方式（电话及电子邮件地址）、指导老师等信息，并另页提供。不得在摘要和计划书中含有参赛者（团队）或其指导老师的信息。 哈尔滨商业大学盼赛计划书提交截止日期 2014年5月15日 电子版计划书和登记表发送到foodzhangna@163.com 想获得往年计划书，可到综合楼710找张娜拷电子版。 张 计划书通过国家审核后，7月15~9月1日完成计划书内的食品的制作。 想参赛，需要做什么？ 1、组队，团队讨论出好的关于饼干类的创意 2、找1名指导教师（食品、安全、生物的老师均可，跟你们联系沟通方便的老师即可） 3、获得往年计划书模板（可找张娜拷电子版） ，借相关书籍 4、按照模板要求撰写你们的计划书 5、让指导老师检查2遍 6、计划书进行美化、完善计划书细节，如参考文献，引用，行距，检查页数不能超标。 7、填登记表（可找张娜拷电子版） 8、将计划书和登记表发到foodzhangna@163.com 哪些老师可以指导我们？ 任何食品学院老师均可 是不是交完了计划书就算参加完比赛了？ 不是，5月15日前交计划书给张娜，之后，学院汇总，初审，对初审通过的计划书，会通知队长进行再次修改，然后5月25日交给中国食品科学技术进行评审。 6月份会通知大家初审结果 初审通过的，可以在7-8月制作产品 9月1日交产品，复赛是针对产品进行评判的 10月份出复赛结果 11月份去杭州领奖 每个团队几个人？ 每个团队2人以上，最好有设计、市场专业的学生参与。 在登记表中列出每个同学的联系方式，登记表中第一位的同学视为“队长”。 注意 计划书中不能出现学校、老师、学生的名字 计划书总共不能超过8页 计划书中需要有参考文献，以及参考文献的引用，此处请一定咨询各自指导教师。 计划书要尽可能吸引人 计划书中要阐明你要做的是什么，让评委从8页中得到大量的信息，给你打高分 中国食品科学技术学会和盼盼公