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第三十五章 蛋白类物质；改性淀粉；胶；酶 一、本章不包括： （一）酵母（税号21.02）； （三）预鞣用酶制剂（税号32.02）； （五）硬化蛋白（税号39.13）； 二、税号35.05所称“糊精”，是指淀粉的降解产品，其还原糖含量以右旋糖的干重量计不超过10％。 10％，应归入税号17.02。 35.01 酪蛋白、酪蛋白酸盐及其他酪蛋白衍生物；酪蛋白胶： 10 — 酪蛋白 90 — 其他 ? 一、酪蛋白及酪蛋白衍生物 （一）酪蛋白是构成乳的主要蛋白，通常用酸或粗制凝乳酶沉淀（乳凝）脱脂奶而得。本税号包括各种类型的酪蛋白，这些酪蛋白因乳凝方法各异而不同，例如，酸酪蛋白、酪蛋白原及酶凝酪素（衍酪蛋白）。 酪蛋白通常是一种黄白色粉粒物质，溶于碱液但不溶于水，主要用于制胶水、油漆或水浆涂料，用于纸张涂面，还用于制酪蛋白塑料（硬化酪蛋白）、化学纤维、食品或药品。 （二）酪蛋白酸盐包括称为“可溶酪蛋白”的酪蛋白酸钠和酪蛋白酸铵：这些盐常用于配制浓缩食物和药品。酪蛋白酸钙根据其特性可用于配制食品或用作胶水。 （三）其他酪蛋白衍生物主要包括氯化酪蛋白、溴化酪蛋白、碘化酪蛋白及鞣酸（单宁酸）酪蛋白。它们用于医药。 二、酪蛋白胶 这些货品由酪蛋白酸钙（参见以上关于酪蛋白酸盐的注释）组成，或酪蛋白与白垩的混合物和少量硼砂或氯化铵等添加剂混合组成。它们通常呈粉末状。 本税号不包括： （一）贵金属酪蛋白酸盐（税号28.43）或税号28.44至28.46的酪蛋白酸盐。 35.04）。 1公斤的零售包装酪蛋白胶（税号35.06）。 39.13）。 35.02 白蛋白（包括按重量计干质成分的乳清蛋白含量超过80％的两种或两种以上的乳清蛋白浓缩物）、白蛋白盐及其他白蛋白衍生物： 卵清蛋白 11 — — 干的 19 — — 其他 20 — 乳白蛋白，包括两种或两种以上的乳清蛋白浓缩物 90 — 其他 ? 一、白蛋白是动、植物蛋白质，尤以动物质为主，包括有蛋白（卵清蛋白）、血清蛋白、乳清蛋白及鱼白蛋白。与酪蛋白不同的是白蛋白既溶于水也溶于碱，且其溶液加热即凝结。 本税号还包括两种或两种以上的乳清蛋白浓缩物，按重量计干质成分的乳清蛋白含量超过80％的。乳清蛋白的含量用氮含量乘以转换因数6.38来计算。按重量计干质成分的乳清蛋白含量为80％及以下的乳清蛋白浓缩物应归入税号04.04。 它们用于制胶水、食品、药品，加工皮革、处理纺织品或纸张（尤其是相纸）、澄清酒或其他饮料等。 二、白蛋白盐及其他白蛋白衍生物，尤其是铁白蛋白盐、汞白蛋白盐、溴化白蛋白、碘化白蛋白及鞣酸白蛋白。 本税号也不包括： （一）干燥的血，有时被误称为“血清蛋白”（税号05.11）。 28.43）或税号28.44至28.46的白蛋白盐。 ? 35.03 明胶（包括长方形、正方形明胶薄片，不论是否表面加工或着色）及其衍生物；鱼鳔胶；其他动物胶，但不包括税号35.01的酪蛋白胶 本税号的明胶及其他各种胶是水溶蛋白物质，通常用温水（加酸或不加酸）处理皮张、软骨、硬骨、筋腱或类似动物物料而制得。 一、明胶的粘度比一般胶小，但纯度比一般胶高，加水后变成透明冻胶。用于配制食品、药品及感光乳剂，培养细菌及澄清啤酒和其他酿造酒，也可用于纸张或纺织品的施胶，还用于印刷工业、制塑料（硬化明胶）及制成物品。 明胶通常制成透明的薄片状，几乎无色无味，干燥后表面上仍带有网状印痕。但市面上销售的明胶也有制成板片状或粉片、粉末等形状的。 制成矩形（包括正方形）的明胶薄片，不论是否表面加工或着色〔例如，压花纹、金属化、印制（明胶明信片及第四十九章所列的其他印刷品除外）〕均归入本税号。如果切成长方形或正方形以外的其他形状（例如，圆盘状）的，应归入税号96.02。模制或雕刻的未硬化明胶也归入税号96.02。 三、鱼鳔胶，用机械法处理某些鱼（尤其是鲟鱼）的鳔而得。报验时为固体，常呈半透明薄片状。主要用作啤酒、葡萄酒或其他酒精饮料的澄清剂，也用于医药上。 四、本税号的其他动物胶是作一般胶用的不纯明胶。它们可以含有防腐剂、颜料或粘度控制剂等添加剂。 它们主要包括： （一）骨胶、皮胶、筋胶、腱胶。这些胶颜色由黄至棕，具有强烈的气味，其薄片通常较原明胶更厚、更硬、更脆。它