一期阳光工程乡村旅游服务员培训计划.docVIP

2010年第一期阳光工程乡村旅游服务员培 训 计 划 一、培训对象 以汉儿庄乡“农家乐”经营农户及有从事乡村旅游服务业意愿的人员为对象，开展乡村旅游的理论和技能培训。 二、培训目标 通过培训和训练，使学员掌握专业理论知识，提高服务技能水平，全面提升综合素质，特别是树立和提高正确的服务理念，为游客提供优质服，增强休闲农业与乡村旅游的吸引力。 三、培训内容及学时分配 内容 培训学时 合计 理论 实操 第一部分 服务礼仪常识 1、正确的站姿、坐姿、走姿 4 2 2 2、微笑的作用（自然、亲切、得体） 4 2 2 3、迎送客人、招呼客人 4 2 2 4、游客心理 2 2 第二部分 餐厅服务 1、餐厅的基本要求、各种设备简介 2 2 2、制作、盛放、保存、运送菜品和食物基本知识 的基本知识 4 2 2 3、餐桌的布置、餐具的清洗、消毒和摆放（含口布折花、摆台） 7 3 4 4、点菜、上菜、餐中服务和结账 5 3 2 第三部分 客房服务 1、客房基本要求、设备和设施简介 2 1 1 2、客房服务基本礼仪 4 2 2 3、客房整理 4 2 2 4、卫生间整理 3 1 2 5、客房消防安全知识 2 1 1 第四部分 前厅及前台服务 1、问询、接待与房间（活动）安排为 2 1 1 2、行李服务、查房与退房结账 2 1 1 3、商品介绍与导购基本知识 3 1 2 4、交接班与值班 1 1 第五部分 导游解说 1、导游基本常识与礼仪 4 2 2 2、编写解说词和语言训练 （普通话、肢体语言） 7 3 4 3、如何介绍景点 6 4 2 4、如何介绍体验项目 5 3 2 5、如何做到体贴、细致、周到及应急处理 3 2 1 第六部分 休闲农业与乡村旅游基础知识 1、休闲农业与乡村旅游的概念 2 2 2、如何开办“农家乐” 3 3 3、怎样设计游客参与体验活动 3 3 4、休闲农业与乡村旅游的灵魂是以农为本 2 2 合计 90 50 40 四、知识和技能要求 （一）礼仪常识 1．了解基本游客心理学 2．了解仪态与体态知识 3、掌握如何用心沟通、微笑服务 4、掌握与人交往、沟通、服务礼仪 （二）餐厅服务 1．掌握餐厅的布置与舒适环境的营造 2．能够提供适合客人用餐需求的服务 3、掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识 4、掌握餐桌的布置 5、掌握点菜、上菜、结账等服务技能 （三）客房服务 1．掌握客房整理技能 2．掌握卫生间整理技能 （四）前厅及前台服务 1．掌握问询礼貌用语 2．了解正确的商品介绍及商务服务知识 3、掌握房间安排、交接技能 4、掌握结账收款技能 （五）导游解说 1、了解景点介绍的顺序和基本特色和特点 2、了解所讲解的景物的基本知识和特点 3、了解特定景物的专业知识 4、熟悉导游词解说词的编写规律 （六）休闲农业与乡村旅游基础知识 1、了解休闲农业与乡村旅游的基本知识、意义和相关政策 2、了解“农家乐”、村旅游景点的一般经营管理知识 3、了解城市与农村的主要区别，懂得如何突出农家特色 五、培训实施与考核 1．培训方式与要求：培训要以实际操作为主，用农民容易接受的语言，由培训教师集中对农民进行面对面、互动式、手把手等行之有效的培训，切实提高培训质量与效益。 2．培训时间：2010年9月5日至15日 3．培训教材：采用市就业局统一配发的阳光工程乡村旅游服务员专业培训教材。 4. 培训地点：汉儿庄乡杨家峪村部会议室。 5．考试考核：考核分为理论和实际操作两项，理论和实操考试考核成绩均达到60分以上者为合格。经考核合格者颁发“农村劳动力转移培训阳光工程结业证书”。 休闲农业与乡村旅游服务员培训规范 查阅数：767次 为实施好2010年渠县农村劳动力转移培训阳光工程，提高农民就业技能，加快农民转移就业，促进地方劳务经济发展和农民增收，努力培养一大批技能型人才，为当地现代农业发展和新农村建设提供人力资源支撑，特制定本规范。 一、培训对象 “农家乐”经营农户，休闲农业园区、企业员工。 二、培训目标 通过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提高综合素质和服务技能水平，特别是树立和提高正确的服务理念，为游客提供优质的服务，增强休闲农业与乡村旅游的吸引力。 三、培训内容及学时分配 内 容 建议培训学时 合计 理论 实操 第一部分服务礼仪常识 1．正确的站姿、坐姿、走姿。 2 1 1 2．微笑的作用、如何体现亲切、怎样做到自然得体。 2 1 1 3．迎接客人、送走客人、招呼客人。 2 1 1 4．游客心理 1 1 第二部分 餐厅服务 1．餐厅的基本要求、各种厨具、设备简介。 2 2 2．制作、盛放、保存、和运送菜品和食物