第六篇能量代谢体温与发热.PDF

第六篇 能量代谢、体温与发热 第一章 能量代谢与体温 第一节 能量代谢 糖、脂肪和蛋白质这三种营养物质，经消化、吸收进入血液后，被运输到各组织细胞。 在细胞内，这些营养物质经过合成代谢，构成机体的组织或更新衰老组织，并吸收、贮存能 量；同时，经过分解代谢，分解为代谢产物，并释放、提供能量，驱动各种生命过程。可见， 机体在代谢过程中，物质的变化与能量代谢是紧密联系的。通常把物质代谢过程中所伴有的 能量的贮存、释放、转移和利用的过程称为能量代谢(energy metabolism)。 一、能量的来源、转移和利用 (一)人体能量的来源 机体能量主要来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质这三种营养物质的氧化分解。一般情 况下，糖为主要的能源物质，人体所需能量的 70% 以上来自糖。随着供氧情况的不同，糖 的供能方式分为有氧氧化和无氧酵解两种。脑组织所需的能量则完全来自糖的有氧氧化。所 以体内缺氧或血糖水平过低，均可导致意识障碍、昏迷以及抽搐。脂肪是体内重要的贮能和 供能物质。体内脂肪的贮存量要比糖多得多。一般情况下，机体主要利用体内的糖和脂肪提 供能量，蛋白质在体内主要是构成机体组织的原料，只有在特殊情况下，如长期不能进食或