餐饮月计划.doc

餐饮月计划 篇一：餐饮月计划 北京群生世家餐饮管理有限公司 月 度 工 作 计 划 表 计划制定人签字： 计划总经理签批： - 1 - 篇二：餐厅月工作计划 7月工作计划7月餐饮业竞争较激烈，昭通相继开了几家星级酒店，与紫光酒店为代表，也给我们宾 馆带来的巨大的威胁和挑战，在严峻的形势下，我部门将努力完成上级下达的营业指标，围 绕营业指标主要展开以下工作： 一、 培训考核工作 管理人员培训：（1）管理方法 （2）处事技巧员工培训主要抓以下几块：（1）vip的接待规格与程序 （2）新员工的应知应会、操作技能的培训 （3）摆台技能培训。 （4）礼节礼貌、规范 站姿的培训（每天班前会上训练1——3分钟） 二、加强部门管理，提高执行力 1、制定部门新的奖罚制度，做到奖罚分明，鼓励员工创新服务。 2、继续制定管理人员分组的检查制度，提高管理人员自我管理能力和工作执行力，提高 员工的自律意识、节约意识、培养员工良好的工作习惯，做好节能降耗工作。 三、组织员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提 升员工工作热情。如野炊活动、员工座谈会等。 四、做好对客服务 （1）严抓员工仪容仪表、肢体语言、有声服务 （2）每餐关注菜单安排，客户满意度，严抓顾客投诉，每天做好客户对菜肴的反馈情况， 建立和完善客户档案，资源共享。 （3）继续做好个性化服务 针对婚宴、会议用餐及政府接待加强与负责人的沟通联系。以赢得更多的回头客。 五、同厨房紧密配合，每天及时反馈客户用餐意见及信息，每周召开一次前后台的沟通 会，协调解决问题，根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果。 六、做好本部门工作的同时，密切配合其它部门工作，力争7月取得经济效益和社会效 益双丰收。 餐厅部：冯前凯 211年7月5日篇二：食堂月工作计划 食堂月工作计划 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食 品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的 工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持a级食堂的荣誉。特制定2011年食堂工作计划如 下： 一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务 质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服 务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不 预采购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时， 少采勤购，注重价格成本合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会 计报销。 十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。 动用大的资金应由校长批准。十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全 无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认 真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。 十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸 烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生 区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由 班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重 点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全 面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学 校整体形象作出应有的努力。篇三：餐厅8月总结9月计划 8月工作工作总结及9月工作计划 根据公司的工作任务要求，认真落实了各项基本工作， 基本上完成了公司交办的各项任务，现将8月份