梅花鹿屠宰及肉制品加工项目-吉林外办-吉林人民政府.docVIP

辽源市东丰梅花鹿屠宰及肉制品加工项目 1．项目简介 1.1项目背景 1.1.1产品简介 本项目产品为鹿肉产品及鹿副产品，主产品包括冷鲜鹿肉、冰鲜鹿肉、鹿肉干鹿肉香肠、五香卤肉等；副产品主要包括鹿血、鹿鞭、鹿骨、鹿茸等。 鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高，属适口性强的野味。鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素Ｂ 12 及必需氨基酸含量均高于牛肉，而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉，鹿肉中胆固醇含量比牛肉低 30.88% 。鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇，滋味清淡，纤维较细，营养丰实，味道鲜美，油脂优良，风味良好，是柔嫩易消化的滋养品鹿肉的这些优质结构正是目前健康饮食所倡导的。同时它还具有提高人体代谢强度