PVA与硼砂混合进行的交联作用.DOCVIP

摘 要 本研究主要在探討Weissenberg Effect的原理與各種影響此效應的變因，實驗主要分為食材與高分子兩部分。食材是利用太白粉與蕃薯粉中所含之澱粉溶於水中加熱會呈現黏稠狀的特性，再加入添加物增稠或使溶液彈性增加，最後再針對影響此效應的各種變因進行分析。高分子的部分是利用硼砂於水溶液中，會產生硼酸離子負電荷之排斥效應及鈉離子正電荷之遮蔽效應，而與PVA交聯產生網狀凝膠分子鏈，與轉棒旋轉其會攀爬至轉棒的現象。因硼砂水溶液為交聯劑，所以固定PVA的濃度，而改變硼砂水溶液的濃度，來探討兩物質的比例對其交聯程度的好壞，最後再進行變因之研究與分析。 目錄 摘要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1 目錄．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 圖目錄．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 表目錄．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 一、研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5 二、文獻回顧．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 2.1 黏彈性流體．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 2.2 太白粉與蕃薯粉之性質．．．．．．．．．．．．．．．．．．7 2.3 PVA之性質．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 三、研究學理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 3.1 Weissenberg Effect．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 3.2 PVA與硼砂混合進行的交聯作用．．．．．．．．．．．．．．9 四、實驗流程與製備．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 4.1 實驗之材料與儀器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 4.2 實驗流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12 4.2.1 食材實驗流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．12 蕃薯粉溶液製備流程．．．．．．．．．．．．12 蕃薯粉溶液性質測試．．．．．．．．．．．．12 太白粉製備流程．．．．．．．．．．．．．．12 太白粉性質測試．．．．．．．．．．．．．．13 4.2.2 高分子實驗流程．．．．．．．．．．．．．．．．．14 0pva製備流程．．．．．．．．．．．．．．．14 固定PVA濃度，改變硼砂濃度測試．．．．．14 固定硼砂濃度，改變PVA濃度．．．．．．．14 五、研究結果與討論．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15 5.1 食材分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15 5.1.1太白粉溶液分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．15 5.1.2蕃薯粉溶液分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．15 5.2 高分子分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16 5.2.1 Pva + 硼砂分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．16 5.3 食材與高分子研討．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17 5.3.1 食材討論．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17 太白粉溶液．．．．．．．．．．．．．．．．17 蕃薯粉溶液．．．．．．．．．．．．．．．．17 5.3.2 高分子研討．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17 六、參考文獻．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19 圖目錄 Figure 2.2.1澱粉結構示意圖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7 Figure 2.2.2直鏈澱粉結構示意圖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 Figure 2.2.3 支鏈澱粉結構示意圖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 Figure B(OH)3與B(OH)4-?的分子結構式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 Figure B(OH)4-與聚乙烯醇進行縮合反應的交聯作用．．．．．．．．．．．．．．．．．10 Figure 氫鍵的交聯作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 表目錄 Table 4.1.1 藥品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 Table 4.1.2 儀器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 研究目的 探討Weissenberg Effect於不同組成與性質之溶液中，造成現象上之差異，以及影響爬竿現象多種的可能變因，之後再研究出，如何才能使現像明 二、文獻回顧 2.1 黏彈性流體 黏彈性流體指的是於外力作用下同時能產生塑性變形和高彈??變形