厦门茗仁茶业有限公司茶叶基础篇-山国饮艺.DOC

厦门茗仁茶业有限公司茶叶基础知识手册 PAGE 11 厦门茗仁茶业有限公司茶叶基础篇 前言 （一）茶类篇 正统浓香型铁观音11 绿茶 古典陈香型铁观音老茶11 西湖龙井3 乌龙白牡丹12 黄山毛峰3 有机茶（有机乌龙、面机观音）12 洞庭碧螺春3 （三）山国饮艺产品文化介绍 红茶 茶主山国 12 工夫红茶3 纯、雅、礼、和系列12 小种红茶4 国饮传奇13 红碎茶4 统领天下13 青茶 王者至尊13 闽北乌龙5 闽南乌龙6 （四）茶艺篇 广东乌龙7 什么是茶艺15 台湾乌龙7 茶艺的分类15 茶白 中国茶艺的特点16 白毫银针8 茶的欣赏 白牡丹8 - 16 贡眉8 茶叶的鉴别 黄茶 新茶与陈茶的鉴别16 君山银针9 春茶与夏茶的鉴别17 黑茶 茶具 普洱9 金属茶具17 花茶 瓷器茶具17 10 紫砂茶具18 其他茶具（漆器茶具、玻璃茶具、竹木茶具） （二） “山国饮艺”茗茶介绍 18 产品介绍 茶的冲泡 10 品茗用水19 产品文化 烧水学问20 10 器皿选择20 山国饮艺的品茶观（茗师讲茶） 泡茶“三要素”21 10 茶的演示21 山国饮艺评茶观 10 常见问题解答 产品介绍 22 时尚清香型铁观音11 和谐韵香型铁观音11 前 言 茶叶，这一古老的经济作物，经历了食用、药用，直至成为人们喜爱的饮料，已有数千年之久，在这漫长的岁月中，中华民族在茶的培育、制造、品饮、应用，以及对茶文化的形成和发展上，为人类文明史留下光辉绚丽的一页，追本溯源，世界各国引种的茶种，采用的茶树栽培的方法，茶叶加工的工艺，茶叶品饮的方式，以及茶礼、茶仪、茶俗茶风、茶艺茶会、茶道、茶行等，都是直接或间接从我国传播出去的。 在中国“柴米油盐酱醋茶”茶既是日常生活的必需品，又是精神文明的媒介物，人们视茶为生活的享受，健身的饮料，友谊的纽带，文明的象征。因而，茶成为举国之饮。尤其是边陲的兄弟民族，更是“不可一日无茶”，至于“以茶代酒”，以茶会友，敬茶传谊，更是随处可见，茶与“琴棋书画”一样，也是人们的精神“食粮”。现今，随着物质文明和精神文明的加快，食物结构的不断改善，文化生活的逐渐丰富，以及现代科技的发展，使得茶对人体健康的奇特功效和茶的文化价值进一步被阐明和发现。 茶叶，作为纯天然高级保健饮品，给了人们对高质量生活的追求，方兴未艾，前景良好，科技的发展，使茶叶的加工形式，饮用形式日趋多样化，也使茶叶的用途，日益增多。 品茶是一种享受，也是一种熏陶，杯茗在手，神弛八极，苦涩回甘的茶味，委如绵长的人生之路，回味的是从艰难足迹寻得的人生哲理，社会生活节奏加快，涉足于险风恶浪市场经济的“弄潮儿”要学会忙里偷闲，不妨安静地彻上一壶茶，或临窗独饮，或邀三两知已共饮，品味人生真谛，领略一翻心旷神怡！ 茶，由于有这些独特之处，不仅符合人们对健康绿色的需求，更是人们休身养性，陶冶情操的方式，茶也因此形成具有丰富民族特色的茶文化。