化妆品科学教案(第七、八、九章)).pdf

河南科技大学教案首页 课程名称 《化妆品科学》 计划学时 32 授课章节 第七章、第八章、第九章（3 学时） 教学目的和要求： 了解颜色的基本性质、混合及知觉感，着色剂、粉剂和防晒剂的分类。掌握常见 抗氧化剂和防晒剂的性质及作用、防晒剂的作用机理。 教学基本内容： 一、影响油脂氧化的各种因素 二、常见的抗氧化剂 三、颜色的基本性质 四、颜色的混合 五、颜色的知觉感 六、着色剂的分类 七．无机颜料和和粉体填充剂 八、防晒剂的分类 九、紫外线吸收剂及其作用机理 教学重点和难点： 常见抗氧化剂和防晒剂的性质及作用。 授课方式、方法和手段： 讲课 作业与思考题： 1、抗氧化剂在化妆品中的主要作用。 2 、颜色与知觉感之间的关系。 3、防晒剂的类型及其防晒机理。 1 第七章 抗氧化剂 动物、植物和矿物的脂肪和油类在贮存或使用过程中常常发生变色或变味，在较 严重的情况下会出现恶臭。大多数化妆品都含有各类的脂肪、油和其他有机化合物， 而且，化妆品在制造、贮存和使用过程中这些物质也会变质。引起变质的原因主要是 微生物的侵袭和化学作用(主要是氧化作用) 。 微生物引起的变质主要表现在两个方面： （1）蛋白质和一些活性物质因微生物的作用引起变质。通常产生较难闻的臭味 和对人体有害的物质，这类变质通常称为腐败. （2 ）碳水化合物和脂肪酸受微生物的作用引起变质，通常，会使产品变酸，很 少产生有害的物质，这类变质通常称为酸败。 微生物引起的变质主要通过添加防腐剂来抑制。化学作用引起的变质主要是光照 或空气中的氧的接触引起的氧化作用，抗氧化剂的作用是抑制这类酸败。化妆品抗氧 化剂是防止化妆品成分氧化变质(即酸败) 的一类添加剂。通过给予化妆品中易氧化成 分的分子的脱氢基以氢原子，来阻止氧化链式反应或一些过氧化络合物的生成，或抑 制各类氧化酶的活性，从而防止或延缓化妆品中某些成分被氧化。这主要用于防止其 中的油脂和富脂类的成分的氧化引起的酸败、退色、褐变、维生素和某些活性成分的 破坏。 微生物引起碳水化合物和脂肪类物质的酸败主要是微生物中存在或变化产生的 酶所引起的。根据酶的类型和来源可分为三类：（1）脂肪酶引起水解作用(如牛奶变 质) ；（2 ）脂(肪)氧化酶的催化氧化作用；（3 ）以油脂类为培养基的微生物释放出的酶 引起的水解或氧化作用。这类的酸败主要通过加热或使用适当的防腐剂使酶失活，从 而抑制氧化或水解作用。 化妆品使用的抗氧化剂主要是防止化妆品原料中不饱和油脂的氧化作用。油脂的 不饱和程度愈高，精炼程度愈低，则愈易发生氧化。此外，空气(即氧的浓度) 、水分 和湿度、热、紫外线、痕量重金属、某些酶的存在、抗氧化剂和过氧化物的存在都是 影响氧化作用的因素。抗氧化剂的作用是延缓或抑制氧化作用。因此，在采用抗氧化 剂的同时，尽可能改变油脂的不饱和度和避免上述因素的干扰。在化妆品工业中，由 于一些不饱和的油脂也具有一些特定的生理性质和物理化学性质，以及在工艺过程中 往往也需要添加一些不饱和油脂来调节产品的剂型、外观和物理性质，因而化妆品中 使用不饱和油脂是不可避免的。 一、影响油脂氧化的各种因素 1、金属离子的影响 2 金屑离子起着油脂和油类自动氧化过程催化剂的作用。油脂和油类最容易通过各 种途径被金属离子沾污，在油类的提取、精炼、氢化和贮存的过程中，运输容器、叶 绿素和含有金属的色素都会将金属离子引入油脂中。 2、光照的影响 光会引起过氧化物的形成和分解，红外线也会使贮存的豆油变质。总言之，光照 会加速化妆品的变质，因此，选择不透明的容器或包装可防止光照变质或退色。 3、水和加热的影响 油脂和油脂的混合物中水分的存在会促进酸败，或增加抗氧化剂的离解。温度越 高，越会加速油脂的氧化。—般认为温度每升高10℃，氧化速度增加2～3倍。 4、香精和精油的影响 一些芳香物质是助氧化剂，如胡椒油、小茴香油、小豆蔻油、枯茗油和芫荽油。 它们有加速酸败的作用，称为助氧化剂。 另一些芳香物质和精油是抗氧化