东北人饭桌上“出现率”贼高地菜,你吃过几道？.pdfVIP

东东北北人人饭饭桌桌上上“出出现现率率”贼贼高高的的菜菜，，你你吃吃过过几几道道？？ 一直都说东北名菜是锅包肉，酱大 啥的，没错但是在东北人这，这些菜都是偶尔吃 几回，但是下边这几个菜才是东北人从小吃到大，咋吃都不够的真正的东北名菜，一 样菜能变出无数样吃法。 豆角子 豆角子一年四季都会出现在东北人的餐桌上长豆角，白豆角，油豆角，吃了这么多年 了哪个豆角适合咋做，和啥菜最搭，心里都有谱。 豆角炖土豆，最好搁点肉，炖豆角好吃的秘诀就是放肉，没有肉，再好吃的豆角都差 点味道对了，还有放点小苏打，才能看起来嫩绿嫩绿的，还起小泡泡，食欲嘎嘎的增 加，如果锅边在贴几个土豆片，都叫上盖一层豆角盖被，或者锅里烀几穗苞米，那这 一顿饭就算是非常完美了。 豆角炖肉，五花肉块最解馋，能吃出浓浓的肉香豆角早已经吸足了肉中的油，已经成 了豆角和肉的结合体，如果你馋肉了，也想吃豆角，做这个 豆角炖窝瓜，还是得放点肉，你看着没有就是没有放肉，导致菜色看着黯淡无光这个 菜的优点就是窝瓜炖的稀烂，豆角上粘有窝瓜，一下子香味就上来了，饭就能多造上 一碗两碗三碗饭，你信不？ 豆角炖排 ，这是豆角和肉的最高配置了先把排 炖七分熟，然后在放进豆角子炖会 排 松软好咬，豆角竟然比排 还香，好吃 炒长豆角，东北管长豆角叫十八豆，就是做干煸豆角的那货，以前东北吃长豆角多半 是炒着吃，小编吃过，味道不比干煸豆角差肉片炒长豆角，炒的有点蔫吧的时候就能 吃了 茄子 豆角和茄子是东北人多年来一直坚持吃的特别是一到夏天，基本上家里一天三顿都是 豆角茄子，吃了二十多年，三十多年，四十多年，甚至还有吃五十年的都不腻，因为 啥因为可以调样做，根本不用担心会腻歪好吗 土豆炖茄子，东北最牛掰的下饭神菜，夏天天热吃不下饭，春天上火感觉没胃口，别 的都治不好，要是来一盘土豆炖茄子，准好！ 炒茄子片，用尖椒炒，舌尖有能承受但刺激食欲的辣味，茄子片中吸收足足的油和调 料下饭的程度仅次于土豆炖茄子，就是好吃呀 炸茄盒，最高端大气上档次的茄子做法，也是东北拿得出手的菜，茄子切成两片，但 是底部要连着，中间塞入做好的肉馅，裹上面，放油锅里面炸，两面都金黄的时候， 出锅，就可以吃了 蒜茄子，最能治疗烧心的一道东北特色咸菜腌制也很简单，用蒜和茄子，还有调料， 香菜腌一段时间，捞出来撕成条就能吃了，早晨吃粥配一盘，中午晚上吃菜配一盘， 解腻清爽 吃小茄子扭，刚结不久的小茄子直接摘下来，擦擦蘸酱吃，味道不老，很脆，在有俩 小辣椒就更好了 看着我已经受不了了，照着去做两道菜，再来三碗米饭。 本文作者：小妞美食