基于显微图像模式识别的粉丝品质检测研究-大连理工大学学报.pdfVIP

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2018-11-17 发布于天津
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基于显微图像模式识别的粉丝品质检测研究-大连理工大学学报

4 73 大连理工大学学报 Vol. 47,No. 3 2 0 07 5 Journal of Dalian University of Technology May 2 0 0 7 : 1000-8608( 2007) 03-0378-05 * 1, 2 1 2 3 郭明恩 ,　欧宗瑛 ,　孙祖莉 ,　王洪来 ( 1.大连理工大学机械工程学院 C AD CG研究所, 辽宁大连　116024; 2.烟台大学 , 山东烟台　264005; 3.烟台出入境检验检疫局 , 山东烟台　26400 1 ) : 粉丝由植物淀粉工而成. 鉴别粉丝中淀粉的种类及成分比例对食品的营养与安全具有重要而现实的意义. 目前商检中主要依靠感官评价,可靠性差. 为此提出以图像处理、模式识别、人工神经网络为基础的粉丝计算机自动分类和检测新方法. 以粉丝组织的显微图像为基础,运用灰度共生矩阵和分形理论提取显微图像的特征,并将提取出来的特征用做神经网络淀粉品质分类的输入,建立了粉丝中淀粉品质的自动检测系统. 实验结果表明,该方法可行,结果较好. : 粉丝; 图像处理; 特征提取; 模式识别 : TP39 1. 4; TS2 : A [3] 0　　 . “”, . ,、 , 60, ,“ 、. ”. ,, ,、、、 1　 [、1 2 ] . , 1. 1　制备样品显微图像、、、 GB 19048— 2003, ,. . 、 , ∶ 7 ∶3、5 ∶5、3 ∶7“ ,、 ”. 、, ,、 AM Y RAY M od l-1000B . , ( SEM) . 1. 2　显微图像特征分析 ,、、 [4 ] ,, . , ,, , .