啤酒工艺学部分.docVIP

第3章 糖化车间主要设备选型及计算 3.1 粉碎机选用 在本设计中，选用江苏正昌集团有限公司生产的SSLG二辊式粉碎机。其技术条件如下： 型号： SSLGS15×80 产量（t/h）： 3.5 功率（kW）： 4.5 重量（kg）： 450 3.2 设备选型与计算 3.2.1 麦芽暂贮箱 1、由前面的物料衡算可知： 每次投料量：G=4751.78 kg 麦芽容重为：kg/m3 有效容积系数： 所需容积： = =11.88m3 2、结构见下图 本设计采用方形锥底，木结构内衬白铁皮，则箱体的尺寸定位： A=2.80m a=0.45m B=2.30m b=0.30m H=1.50m h=1.50m 则总容积： =2.80×2.30×1.5+ =13.42 （m3） 富裕量为：13%，能满足产量要求。 下图（3—1）为麦芽暂贮箱的示意图： 3.2.2 麦芽粉暂贮箱 1、所需容积计算 已知单次投料量为：4751.78kg 麦芽粉的比容：C=2.560m3/t 有效容积的系数取为：，则所需容积为： = =17.38 （m3） 2、结构 采用方形锥底，木结构，内衬白铁皮，则定箱尺寸为： A=3.50m a=0.50m B=2.00m b=0.30m H=2.00m h=2.0m 则其总容积为： =3.50×2.00×2.00+ （2×3.50×2.00+3.50×0.30+0.50×2.00+2×0.50×0.30） =19.12 （m3） 富裕量为：×100%=10%，能满足产量要求。 下图（3—2）为麦芽暂贮箱的示意图： 3.2.3 大米暂贮箱 1、所需容量计算 每次投料量为：G=2036.48kg 大米容重为：kg/m3 有效容积系数： 所需容积： = =3.19 （m3） 2、采用方形锥底，木结构，内衬白铁皮。定箱尺寸为： A=1.50m a=0.25m B=1.30m b=0.25m H=1.50m h=1.30m =1.50×1.30×1.50+ ×（2×1.50×1.30+0.25×1.30+0.25×1.30+2×0.25×0.25） =4.028 （m3） 富裕量为：×100%=26%，能满足生产要求。 3.2.4 大米粉暂贮箱 1、所需容量计算 每次投料量计算：G=2036.48kg 大米粉比重为：G=1.73 m3/t 有效容积系数为： 所需容积： = =5.03 （m3） 2、采用方形锥底，木结构，内衬白铁皮。其结构尺寸为： A=1.50m a=0.30m B=1.50m b=0.30m H=1.50m h=1.50m =1.50×1.50×1.50+ ×（2×1.50×1.50+1.50×0.30+0.30×1.50+2×0.30×0.30） =5.175 （m3） 富裕量为：×100%=2.8%，能满足生产要求。 3.2.5 糖化锅的设计 由于糖化锅是圆柱形器身略向中央倾斜的平底容器，其容积计算可以按圆柱体近似计算。 1、理论容积的计算 糖化锅所需的容积，按每100kg的麦芽粉投料量为计算的单位，则糖化锅的容器约为700～800L，本设计中糖化锅中投入麦芽粉量为4751.78kg，则糖化锅所需的容量为： =4751.78×800÷100× =38.02 （m3） 又因为：，而=2：1； 所以： 解得：D=4.60m， 2、有效容积的计算 按国内生产的设计情况，有效容积取人孔边以下0.5m处来计算,则： =0.785××（