峨眉山雪魔芋地方标准.docVIP

ICS 67.180.20 X 11 DB 四川省(区域性)地方标准 DB511181/T3.4-2010 峨眉山雪魔芋 第四部份：峨眉山雪魔芋 2010-10-20发布 2010-11-20实施 四川省峨眉山市质量技术监局 发布 DB511181/T3.4-2010 目 次 前言…………………………………………………………………………………………………………Ⅱ 1 范围 ……………………………………………………………………………………………………1 2 规范性引用文件 ………………………………………………………………………………………1 3 术语和定义 ………………………………………………………………………………………………1 4 要求 ……………………………………………………………………………………………………1 5 试验方法 ………………………………………………………………………………………………2 6检验规则 …………………………………………………………………………………………………3 7标签、标志 ……………………………………………………………………………………………3 8包装、运输、贮存 ………………………………………………………………………………………4 Ⅰ DB511181/T3.4-2010 前 言 为促进峨眉山雪魔芋加工技术的有效推广与应用，推进峨眉山雪魔芋产业化发展，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定，按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》给出的规则起草。 峨眉山雪魔芋分为4个部分： ——第1部分：魔芋种植基地建设规程： ——第2部分：魔芋栽培技术规程： ——第3部分：峨眉山雪魔芋加工技术规程： ——第4部分：峨眉山雪魔芋 本部分为峨眉山雪魔芋的第4部分。 本标准由峨眉山雪魔芋地理标志产品保护申报工作领导小组办公室提出。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准起草单位：峨眉山市标准化协会、峨眉山清音食品有限公司、峨眉山市农业局。 本标准主要起草人：秦德贵、粟胜欣、丁晓容。 Ⅱ DB511181/T3.4-2010 峨眉山雪魔芋 第4部分；峨眉山雪魔芋 范围 本标准规定了峨眉山雪魔芋的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于峨眉山市行政区域内雪魔芋的生产。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB1887 食品添加剂 碳酸氢钠 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB2762 食品中污染物限量 GB2763 食品中农药最大残留限量 GB4789.15 食品卫生微生物学检验、霉菌和酵母数计数 GB/T2828 逐批检查计数抽样程序及抽样表 GB/T5009.3 食品中水分的测定标准 GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定方法 GB/T5009.9 食品中淀粉的测定方法 GB/T5009.11 食品中砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T5009.13 食品中铜的测定方法 GB/T5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB5750 生活饮用水卫生标准的测定方法 GB6543 瓦楞纸箱 GB7718 预包装食品标签通则 GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB9689 食品包装用取苯乙稀成型品卫生标准 GB/T18104 魔芋精粉 GB14881 食品企业通用卫生规范 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令 术语和定义 峨眉山雪魔芋：在峨眉山市行政区域内种植，采用峨眉山市传统加工工艺制作的魔芋食品。 要求 原料要求 魔芋精粉：应符合GB/T18104要求，无霉变、无异味、无害、无异物。 感官指标见表1。