肯德基招聘及录用.ppt

肯德基(中国) —SWOT分析 肯德基发展历程简介 1987年，在北京开了中国的第一家 1987～1996：头9年以年均11家的速度发展了100家连锁店 1996～2000：4年间年均发展75家 2001年以来：以年均150家的发展速度加快了在中国的扩张，同时在部分中小城市开展了特许加盟业务 2003年中国肯德基实现营业额84亿元。截止到2014年就中国门店总数发展到3321家。 KFC创始故事 桑德斯上校退休后拥有的所有财产只是一家靠在高速公路旁的小饭店。饭店虽小，但颇具特色，与众不同。可最受欢迎的、也是客人最爱吃的一道菜就是他发明烹制的香酥可口的炸鸡，仅此就给他带来了一笔可观的财富。多年来，他的客人一直对他烹制的炸鸡赞赏有加。　　 可是令他万万没想到的是，由于高速公路改道别处，饭店的生意突然间也一落千丈，最后只好关门歇业。被逼无奈，桑德斯上校决定向其他饭店出售他制作炸鸡的配方，以换取微薄的回报。 在推销的过程中，没有一家饭店愿意购买他的配方，并且还不时地嘲笑他。一个人在任何年龄被人嘲笑都不是件令人愉快的事，更何况到了退休的年龄还被人嘲笑，这就更令人难以接受了。而这恰恰发生在了桑德斯上校身上。他不但被人嘲笑并且接连不断地被人拒绝，可见这些经历对他的影响有多么巨大。但他始终没有放弃，在没有找到买主之前，他开着车走遍了全国，吃住都在车上，就在被别人拒绝了1009次后，才有人终于同意采纳他的想法，购买他的配方。从此后他的连锁店遍布全世界；也被载入了商业史册。这就是肯德基的由来。 strength 外部优势 1.中国有丰富的劳动力,和巨大的市场需求 2.历史悠久，而且中国的快餐品牌还不够成熟 内部优势 1.优良的管理体制和企业文化 2.大公司效应 3.坚持“本土化”产品更新，勇于创新 4.使用跟进选址策略 中国作为劳务大国有着丰富的廉价劳动力，肯德基在基层员工的选拔中占据主动地位，拥有丰富的选材面，为自己的发展选择出适合且出色的员工。中国快餐业的这块蛋糕在不断变大，至2012年末快餐业已占餐饮业营业额的40%以上。 肯德基有着良好的职员晋升机制，独特的职员培训机制，“以人为核心”的人力资本的管理规制。而且肯德基作为世界500强企业有着无与伦比的行业吸引力，就业者在就业过程中往往会选择名气大的企业进行就业，这些因素往往会吸引大量的求职者前往就业。中国的传统的食物已经成为肯德基的重头商品，“产品”本土化成为了其重要策略。肯德基店内环境优雅，以顾客至上为宗旨，微笑服务，有许多的优惠活动。而且肯德基的选址都经过长期的考察，谨慎决定的。 Weakness 环境限制 1.在中国的“超国民待遇”不复存在 2.中国传统思想的根深蒂固 自身不足 1.难以吸引到有潜力的管理人才，难以长期留住职员，员流动率高 2.食品本身的性质 3.食品安全问题屡次出现 中国是个拥有悠久历史的国度传统的官本位思想至今还深深的影响着广大求职者，虽然肯德基取得了巨大的成功但是其本质上还是服务餐饮行业，在传统中国人眼里依然属于“贱业”，许多求职者不会将其作为第一选择。对于肯德基来说早在最初进入中国之时的政策优势已经不复从在，当初中国为了吸引外资加快经济建设的“超国民待遇”由于肯德基的违反用工以及各种食品安全问题的曝光被逐渐的剥夺，肯德基等洋快餐店也受到了舆论的批评和食物部门劳动部门的调查。 肯德基在招聘中的优势仅限外出务工人员和大中专毕业生，对于大学毕业生缺乏足够的吸引力，难以吸引到有潜力的管理人才很多求职者并不以肯德基为终身就业点，大多数就业者只是将其作为跳板，肯德基其良好的培训机制并 不能为自身提供足够的优秀员工，很多员工在肯德基得到锻炼之后会选择离开前往其他企业寻求更进一步的发展。由于员工的流动率大，其培训费用就会增高，增加了成本。KFC属于油炸食品，里面含有致癌物质和卫生问题（苏丹红事件和蟑螂吃薯片）。 优惠政策混乱，不够清晰明确，容易产生误区，同时存在虚假促销 opportunity 1、中国庞大市场，发展潜力大 2、国产食品卫生情况持续恶化（地沟油事件） 3、中国经济发展迅速，人民生活压力大，节奏加快，快餐消费是趋势 4、尊重中国本土饮食文化，尊重健康饮食教育，消除人们心中对肥胖的“传统洋快餐”抵制 Threaten 1.对于广大民众，大量其它中式快餐可供选择，国内快餐企业快速发展，如沙县小吃，华莱士，永和豆浆等。 2.随着餐饮霸主麦当劳对中国市 场的重视，势必对肯德基是个极 大抢占市场份额的威胁。 3,百盛集团内部的竞争，同样是 快餐，消费者可以选择必胜客和 东方既白。