农产品质量安全分子生物检测的研究现状与发展趋势.pdfVIP

第28卷第4期 食品与生物技术学报 V01．28No．4 2009年7月 JournalofFoodScienceand Jul．2009 Biotechnology 文章编号：1673—1689(2009)04—0444—07 农产品质量安全分子生物检测的 研究现状和发展趋势 陈兆波 (中国农村科学技术开发中心，北京100045) 摘 要：农产品质量问题正在成为全世界关注的焦点，也是涉及人民健康和营养的重要问题。现 代农业及其加工技术的发展，农产品质量与安全控制的要求越来越高，传统的检测手段具有灵敏 度低、特异性差、成本高、费时费工等明显缺点，聚合酶链式反应检测技术(PCR)、分子免疫技术、 基因芯片(GeneChips)技术、核酸杂交技术为代表的现代生物科学尤其是分子生物学检测技术的 突飞猛进为保障国家农产品质量安全，提高人民生活质量提供了可靠的科技保障。文章主要概述 了农产品质量安全和分子生物检测技术研究现状和发展趋势，并针对中国现状提出了建议。 关键词：农产品；质量安全；分子生物检测技术 中图分类号：S85 文献标识码：A MolecularDetectionofthe and of Produces： QualitySafetyAgricultural AdvancesandTrends CHENZhao—bo (ChinaRural 10045，China) TechnologyDevelopmentCenter，Beijing of tohuman Abstract：The a issue healthandnutrition，has qualityagriculturalproduces，askey attractedworldwideconcerns．Advancementsin modern andrelevant major agriculture hasraisedthestandardsof and controlof technology qualitysafety agriculturalproduces．Among themethodsofdetectionforthe and of conventional qualitysafetyagriculturalproduces，various onesshowlower costs，andlowertime—andlabor— sensitivity，lowerspecificity，higher methodsbasedonmolecular detection，as chain efficiency；yet biological typifiedbypolymerase reaction(PCR)，molecular nucleicacid