9楼美食版摄影教程01——器材篇.docxVIP

19楼美食版摄影教程01——器材篇前言： ? 今天跟子喻妈妈聊起关于美食拍摄的话题，间中开玩笑说，我是在拿美食版当摄影版发贴的，因为美食的“色、香、味”，在网络面前，只有“色”才能被人直观的感受到，进而引发人潜在的对“香”与“味”的联想。从我在19楼发第一个帖子开始，就定下了以图片精美及图片量大为自己的主打，所幸得到了版内很多朋友的喜欢与欣赏，让我受宠若惊之余，也小有成就感。期间很多朋友咨询我关于拍摄的问题，每次回答都是针对不同的问题即兴发挥，回答的多了，也慢慢整理出一些自己的心得了，近期宅在家里，躲避酷暑。没啥机会下馆子，下好馆子，实在愧对我美食狗仔队成员的名头，遂准备就关于美食摄影的相关问题，整理成帖，分享给大家，暂定写四章，分别是：器材篇、菜谱篇、实战篇、后期篇，希望能坚持且完整的把我的经验分享给大家。一：器材篇（由于本人并非什么专业摄影师，只是个摄影爱好者，以下讨论中，可能存在某些问题，欢迎指正）有道是公欲成其事、必先利其器，对于我们美食版的众多狗仔或私家厨师厨娘们而言，要想让你的美食经历或私房菜能完美的呈现给广大美食爱好者，首先一套比较靠谱的摄影器材是必须的，数码相机的技术发展到现在，数码单反的价格已经很低廉了，而家用DC（你可以理解为傻瓜机或卡片机）的成像质量也逐步提高，所以，我们的选择并不少，但美食的拍摄同人像、风景等拍摄领域相比，有其特殊性：A：通常在室内拍摄，光线不足（无论是在你家还是在店里）B：室内空间普遍不够宽敞（万恶的中国地产业呀）C：美食类拍摄大多需要近摄（如果你顿顿吃的是满汉全席，要大场景拍摄，俺无话可说）以上四点是我认为美食类摄影比较特殊的四点，如果要非常完美的解决上述问题，则你可能需要多组更大光圈的顶级镜头、别墅式的豪宅、２，３个陪同的助手、食物美容师（真有这个职业的）４组柔光灯、两组顶灯、反光板等等，大家别以为我夸张，我曾跟《贝太厨房》的一位主编聊过这方面的话题，他们就是差不多如此配置的（事实上，他们经常还要用到多位外聘的高级厨师），显然，对于我们这群肆虐在网络、荼毒众多网友屏幕的伪专家而言，要求有点苛刻了，那么如果在成本与效果之间达到完美的平衡呢？首先，我们从问题A开始，光线问题是我们在面对美食拍摄中，遇到的最大的障碍，其实不仅仅经常遇到光线不足，事实上，我们还经常会遇到不同光源颜色的困扰，比如某酒店狂用红光灯做辅助照明的时候，如果你白平衡设置错误，照片就会偏色，不过好在这个只要试拍几张就能调整好，但光线不足带来的首要问题是你的光圈需要放的很大，否则无法保证安全快门（１／１２５秒的快门速度通常是业余者的安全速度。），当无法在安全快门的情况下，释放快门，手抖带来的图画模糊，则无法避免。所以要解决这个问题，首先你得练好铁手功，让你的安全快门速度放大到１／２０秒，通常就能面对很多局面的问题了，这是无成本的做法。然后如果你是单反相机的用户，则在经济允许的情况下，换用大光圈且恒定的镜头吧，价格最低，但效果有保证的，通常是各家的50mm的定焦头，特别是F1.8光圈的50mm定焦头，通常价格在800左右，如果二手的，则500能搞定，但其效果肯定要远高于你们手头的旅行头或套头（我指那种跟机身捆版销售的那些F4-5.6的镜头）这里的效果不仅仅包括更大的光圈所带来的更快的快门速度，而是因为光学结构的差异化，而导致的成像效果更优秀。当然，如果你的经济实力高于500-800,那我可以建议你购买50MM的微距头，为什么呢？因为上面的“问题C”,当拍摄美食时大多需要近摄，而常规镜头或普通的定焦头，其拍摄的有效合焦距离通常在1.2米以上，其中有一些远摄镜头更是超过1.5米以上（我手上有个收藏版的美能达双X，100-200mm的镜头，有效合焦距离更是达到1.9米），所以，很多时候，你会发现，你靠近食物拍摄的时候，更本无法有效对焦，所以有了微距头之后，一切就变的简单多了，通常微距镜头的合焦距离是以厘米计算的，而且微距镜头在表现食物质感上，更有优势。当然，其价格要高于定焦镜头，通常50MM的微距镜头在3000元以内，二手价格在2000元左右，注意，千万别考虑用100MM或以上的微距镜头拍摄食物，我不相信你能在大门口找到合适的位置来拍你客厅餐桌上的食品。这张图片是月亮晶晶的，她用的是尼康的60微60mm的微距比较少见，貌似只有尼康有原厂这个头，可以看出，尼康的锐度是非常高的这张是以前拍的，用的是50微，由于没有50的定焦头，所以用这张替代一下吧sony在用美能达的经典镜头的时候，无论在锐度还是饱和度，都非常优秀好了，用上50mm的定焦头或微距头后，你会发现，因为我们大多数人用的单反未必是全副机身，APS-C的机身需要将你的镜头焦距X1.5进行计算，则50mm的镜头，其实在实际拍摄中，是处于75mm的焦距范围内，于是，“问题B”出