食品安全--2017年第一季恒常食品巿场检测结果.PDFVIP

2017年第一季恆常食品巿場檢測結果 民政總署 食品安全中心 恆常食品巿場檢測計劃 • 食安中心依據目前流通市場的食品種類和特點 ，制定各類 型的食品調查抽樣計劃 。 • 包括 “常規食品調查”及 “食肆食品調查”計劃 。 2017年第一季恆常食品巿場檢測結果 2017年第一季恆常食品巿場檢測 • 在2017年第一季抽取合共750 個樣本進行檢測。 • 抽樣調查的範圍包括本澳各區之超級巿場、雜貨店、百貨 公司、飲食場所、外賣店等。 2017年第一季恆常食品巿場檢測結果 2017年第一季恆常食品巿場檢測 樣本類別 (合共抽取 750 個樣本) 2017年第一季恆常食品巿場檢測結果 樣本例子 樣本類別 樣本例子 午餐肉、五香肉丁、火腿、牛肉丸、燒味、滷水豬耳、煎豬 扒、豬肉 肉及肉製品： 乾等 糧食和糧食製品： 米飯、白米、糙米、米粉、河粉、麵類、意粉等 飲料類 ： 瓶裝水、樽裝飲料、預包裝飲料、即製飲料等 水果及蔬菜類： 沙律、涼拌蔬菜、切製水果、豆類製品等 焙烤食品 ： 麵包、蛋糕、餅撻、酥餅等 水產及其製品： 魚生、刺身、海鮮沙律、蒸魚，魚球點心等 甜味料： 砂糖、冰糖、方糖、紅糖、糖醬、蜂蜜等 調味品 ： 沙律醬、甜酸醬、沙爹醬、咖喱醬、甜酸醬、雞粉等 冷凍飲品 ： 沙冰、冰棒、雪糕、雪糕特飲等 脂肪，油和乳化脂肪製品： 粟米油、橄欖油、調和油等 乳及乳製品 ： 奶粉、鮮奶、芝士、芝士蛋糕等 蛋及蛋製品 ： 炒蛋，奄列、燉蛋、蛋製甜品等 糖果及巧克力製品： 軟糖、硬糖、朱古力等 冷凍飲品 ： 沙冰、冰棒、雪糕、雪糕特飲等 2017年第一季恆常食品巿場檢測結果 檢測項目  微生物項目 (致病菌) 如金黃色葡萄球菌 、沙門氏菌 、蠟樣芽胞桿菌 、 產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、埃希氏大腸桿菌、霍亂弧菌等  化學項目 鉛、總汞、總砷、亞硝酸鹽、二氧化硫、三聚氰胺、黃曲霉毒 素B1 、苯並(a)芘、酸價、過氧化值、硼酸、水楊酸、抗生素等  輻射 碘-131 、銫-134 、銫-137 2017年第一季恆常食品巿場檢測結果 輻射水平檢測 • 檢測項目包括：碘-131 、銫-134 、銫-137 • 首季度共抽取222 件樣本進行輻射水平檢測 • 合格率為 100% 2017年第一季恆常食品巿場檢測結果 輻射水平檢測樣本類別 (抽取合共 222 個樣本進行輻射水平檢測) 2017年第一季恆常食品巿場檢測結果 檢測結果 • 所有結果均未見異常，整體合格率達100% • 雖然檢測結果滿意，巿民仍需謹慎選購及處理食品，以確 保食品安全。