论食品企业的营销道德.doc

论食品企业的营销道德 1、相关定义 1.1、旅游企业概念的界定 旅游企业是指能够以旅游资源为依托,以有形的空间设备、资源和无形的服务效用 为手段,在旅游消费服务领域中进行独立经营核算的经济单位。按照从事旅游产品经营 的产业链可划分为:(1)包括旅行社、旅游饭店、旅游酒店、旅游购物店、旅游交通 公司、旅游景区、娱乐场所等在内的直接旅游企业。(2)包括管理公司、服务公司、 影视公司、出版单位、通讯设施以及食品等生活服务部门和行业在内的辅助旅游企业。 (3)包括相关的政府机构、旅游院校、旅游科研机构等在内的开发性组织。本论文主 要研究的旅游企业是旅行社。 1.2、营销道德评价相关概念的界定 2.1.1 道德2.1.1 道德 人类在两千多年的对道德现象研究中,对道德下的定义还有很多种,目前为止,现 在关于道德的定义,主要有如下几种: (1)道德的功能集中表现为,它是处理个人与他人、个人与社会之间关系的行为 规范及实现自我完善的一种重要精神力量[31]。 (2)道德较多的是指人们的实际道德关系[32]。 (3)道德是人们在社会生活中形成的关于善与恶、公正与偏私、诚实与虚伪等观 念、情感和行为习惯以及与此相关的依靠社会舆论与内心信念来实现的调节人们之间相 互关系的行为规范的综合[33]。 (4)道德调节的是个人与社会之间、人与人之间和人与自然界之间的行为关系[34]。 总之,道德是在某一时期所形成的,调节个人与社会之间、人与人之间和人与自然 界之间行为关系的社会正面价值观。 1.3、道德型企业营销概念的引出 4.1.1 道德型营销的概念界定 所谓道德型营销就是将道德融入到企业的营销行为中,在企业的营销决策 过程中,将道德作为企业进行营销决策的依据之一,考虑道德因素给营销行为 带来的最终影响,并在此基础上实施符合正当层次道德的营销行为。当然,这 里的道德并不是超功利的,考虑道德因素并不影响企业实现最终的目标——赢 利。需要指出的是,营销行为贯穿于企业经济活动的始终,因此,道德型营销 也必然是贯穿于各个营销环节的营销。 1.4、食品企业的概念、分类、特点 上一节对于食品工业是这样定义的:主要以农业、渔业、畜牧业、林业、化工业的 产品或半成品为原料,制造、提取、加工成食品或半成品,连续而有组织的经济活动的 工业体系。而企业是经济活动中的主体,食品企业则是食品工业的主导者。故而本文对 于食品企业的定义为从事于以农业、渔业、畜牧业、林业、化工业的产品或半成品为原 料,制造、提取、加工成食品或半成品的经济活动组织。 本文参照最新的 2011 年所修订的 GB4754-2011《国民经济行业分类》标准来进行 对食品企业的分类。GB4754-2011《国民经济行业分类》对于食品行业的分类如表 4.1。 28 表 4.1 我国食品行业的分类 主类 中类 农副食品加工业 谷物磨制、饲料加工、植物油加工、制糖业、屠宰及肉类 加工、水产品加工、蔬菜、水果和坚果加工、其他农副食 品加工 食品制造业 焙烤食品制造、糖果、巧克力及蜜饯制造、方便食品制造、 乳制品制造、罐头食品制造、调味品、发酵制品制造、其 他食品制造 酒、饮料和精制茶制造业 酒的制造、饮料制造、精制茶加工 烟草制品业 烟叶复烤、卷烟制造、其他烟草制品制造 (资料来源:本研究整理) 由上表可以看到。我国食品行业被划分为农副食品加工业、食品制造业、酒、饮料 和精制茶制造业以及烟草制造业四大主类,并且还划分了中类和小类。在这里就不一一 罗列细分的小类了,罗列了四大主类下的各个中类供以参考。对于食品企业的分类是可 以运用食品行业的分类方式来进行描述的。 食品企业相对于其他企业,作为与民众生活息息相关的民生企业。具有以下 4 个特 点:1.食品行业的进入和退出壁垒低;2.食品企业的集中度偏低;3.食品企业的消费人群 多,市场前景广;4.食品企业受宏观经济影响小;由于食品企业具有以上特点,因此食品 企业的竞争是颇为激烈,食品企业近乎处于一个完全自由竞争的行业环境中。继而引起 一系列的价格竞争、产品同质化、企业规模偏中小型等食品企业的发展现象。 1.5、基本概念 2.1.1 有机食品2.1.1 有机食品 有机食品(organic food)是”生态农业”的产物,根据国际有机农业运动 联盟(Internatsonal Federation of organic Agriculture Movements,IFOA M)有关有机农业、有机食品生产的基本标准和我国国家环境保护局有机食品发 展中心的相关准则,有机食品通常需符合以下五个条件:第一,原料必须来自 己建立的或正在建立的有机农业生产体系,或采用有机方式采集的野生天然产 品;第二,在整个生产过程中必须严格遵循有机食品加工、包装、贮藏、运输 标准;第