高二化学化学及生活引言.pptVIP

普通高中课程标准 化 学 （ 选 修 一 ） 化 学 与 生 活 引言 人类的生活 精神生活 物质生活 离不开物质 音乐器材、演播器材、电视、电影… … 衣服、食物、冶炼钢铁、生活用品… … 光学纤维胃镜 用光导纤维做手术，不用开刀 现代通信用光缆 化学：是主要研究物质的组成、结构、性质和应用的自然科学；改造原有物质和制造新物质也是化学主要研究内容。 例如： 矿石 各种金属 火车 飞机 轮船 制造 冶炼 煤、石油 各种燃料用油 各种塑料、纤维、橡胶 由于地球上的物质资源分布不均衡和过度开发，还有新物质种类及数量的剧增。当这些超过了自然界的自我调节能力时，便出现众多的环境问题和生活问题。 化学家认为：物质固有的性质是由它的组成、结构和所处的状态决定的。物质的变化是组成原有物质的各种原子重新组合的过程。但是它们的组合方式和过程不能随心所欲的，通常要受到体系的能量、分子的化学结构和反应条件的严格控制。因此，只有化学才能够担负起既要满足人类物质生活不断提高的需要，又要防止环境问题的产生和恶化的要求，从而导致了绿色化学的提出和其内涵的持续扩展。 我们不能责备那些无生命、无意志的化学物质，也不要抱怨那些发明和制造这些物质的化学家和生产者。我们应当清楚，环境问题的出现和恶化是人类忽视了应当与环境保持和谐关系的结果，也是人类社会片面而且过分追求高质量物质生活的结果。而解决这些问题又不能不依靠化学。 然而无论在国外还是在中国，却有一种世俗的看法使很多人恨化学、怕化学，认为化学是破坏人类环境和安全的头号杀手，认为化学一无是处，事实真是这样的吗？ 请阅读来自美国的以下一段材料： 伊格洛克中学的一名学生于4月26日赢得大爱达荷瀑布市科学大会的一等奖。他试图向人们说明，我们已经被搞假科学的奇谈怪论者所吓倒，他们在社区到处散布恐慌。他在论文中呼吁人们签署一项请愿书，要求对一种名为“一氧化二氢”的化学物质进行严格控制，或者完全予以废除。理由还非常充足，因为：1、 它有可能引发过多出汗和呕吐；2、 它是酸雨的主要成分；3、 处在气体状态时，它能引起严重的灼伤；4、 发生事故时，吸入也有可能致命；5、 它是腐蚀的成因；6、 它会使汽车制动装置效率减低；7、 在不可救治的癌症病人肿瘤中已经发现该物质。 他问过50个人，想了解他们是否支持禁止使用这种化学物质。43人说支持；6人说尚不能确定；只有1人准确回答出这种化学物质是什么。 他赢得大奖的论文题目是： 《我们到底有多蠢？》 商家愚弄大众——“化学盲”的悲哀！ 其实不仅在国外，在过去一段较长的时间以来，国内的人们也对化学存在着很深的误解，认为化学就是带来环境污染的祸首，甚至歧视化学、厌恶化学，似乎有化学就不会有“绿色”，“化学”已经被许多人所误解为“污染”同义词——在日常生活中，某些所谓“绿色食品”的广告经常声称“本产品绝不含有任何化学元素”。“化学盲”众口铄金对人们造成误导，如今赫赫有名的杜邦公司也不得不让步地从宣传口号“Better Life through Chemistry”中把“Chemistry”去掉! 结论：化学是一把双刃剑 化学不可怕，观念最可怕。 戴立信院士等人在《化学学报》新千年特稿“创造更美好的生活和更清洁的环境——化学的回顾与展望”一文中，也有类似的说法：“化学和所有其他科学一样是一把双刃剑”。化学本身无对错，功过全在人，于人类有利还是有害全在人类自己。 饮品化学 什么是蔬菜饮料? 以新鲜蔬菜为原料制取的汁液，再添加食盐，糖等配料调制而成的饮料，称为蔬菜汁饮料。最常见的蔬菜汁饮料有番茄汁、黄瓜汁、胡萝卜、和芹菜汁、甘蓝汁等未经过发酵的蔬菜汁具有原汁原味原色的特点。而且营养价值高，物美价廉，深受消费者的欢迎。 酒与化学 啤酒花为何物？主要化学组成是什么？ 啤酒花是一种多年生的缠绕草本植物。 啤酒花脂腺含有苦味质，单宁酸及酒花油，其中苦味质占4%左右，酒液中的清爽淡苦味就是它的杰作，它可以防止啤酒液中腐败菌的繁殖，还能杀死啤酒发酵制作过程中的乳酸菌和罗酸菌。酒花油则是芳香油的混合物，虽然它的含量不到1%，但它足以使啤酒香气扑鼻。此外，啤酒花中还含有酒花树脂还可以增强啤酒的稳定性。 珠宝化学 铂金和K金如何区别？ 在不规范的市场上，人们习惯性的把这两种都叫做白金。其实它们的化学组成并非一样 铂金是一种纯天然的纯白色金属，稀有，年产量比黄金少很多，更为稀贵。其相对密度高，既有抗腐蚀性，抗氧化性，