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五城记 兰州 　　①常听人说，到西北最难适应的是食物。但我对兰州印象最深的却是两宗美食：牛肉面与白兰瓜。　　 ②因此，这座黄河上游边的狭长古城，留给我两种风韵：浓厚与清甜。　　 ③兰州牛肉面取料十分讲究，一定要是上好黄牛腿肉，精工烹煮，然后切成细丁，拌上香葱、干椒和花椒；面条粗细随客，地道的做法要一碗碗分开煮，然后浇上适量牛肉汤汁，盖上刚刚炒好的主料。满满一大碗，端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。一上口味重不腻，爽滑麻烫。另递鲜汤一小碗，如若还需牛肉，则另盘切送，片片干挺而柔酥，佐蒜泥辣酱。在兰州吃牛肉面，一般人都会超过平时的食量。　　 ④我兰州的朋友范克峻先生是一位历尽磨难之人，经常带我到一家铺子吃牛肉面。掌勺的马师傅年事已高，见范先生来便亲自料理一切，不容有半点差池。范先生轻声告诉我，这位马师傅实在是一位侠义之士，别看他每天只是切肉煮面，你完全可以把一切信托于他。30多年前，一位每天到这儿吃面的演员突然遭冤被捕，关在监狱里，判刑不轻。妻子亲朋都离他而去，过年过节时也没人来探望。他万万没有想到，竟然是这位马师傅出现在铁窗之前，手提一包干切牛肉，无言捧上。如此者每年不断，一直延续整整20年之久。20年后，演员的冤案昭雪平反，他又重登舞台，名震全城。不管他用什么方式来邀请和感谢，马师傅全不接受，只在他每天早晨来吃牛肉面时，投以轻轻一笑。　　 ⑤正说着，马师傅的牛肉面已经煮好端来，只一口，我就品出兰州的厚味来了。　　 ⑥在风味上，白兰瓜与牛肉面正恰构成强烈对比。这种瓜吃时须剖成长条，入口即满嘴清凉，味不浓，纔嚼几下就消融在咽喉之间，立时觉得通体润爽。据说白兰瓜是外来品种，兰州接纳了它，很快让它名扬中华。兰州虽然地处僻远的西北，却是闻名的瓜果之乡。只要是好瓜好果大多都能在兰州存活，而且加添上一份香甜。火车经过兰州站，车厢里会变戏法一样立即贮满了各种瓜果，性急的旅客立即取刀削食，满车都是甜津津的清香。　　 ⑦瓜果的清香也在兰州民风中回荡。与想象中的西北神貌略有差异，这儿的风气颇为疏朗和开放。衣着入时，店货新潮，街道大方，书画劲丽，歌舞鼎盛，观众看戏的兴趣也洒脱的正常。京剧、越剧、秦腔都看，即便是演一个外国话剧，票房价值仍然很高。去敦煌必须经兰州，因此在兰州的外国旅游者很多。兰州的一大缺憾，是机场离市区实在太远，极为不便；但兰州机场女播音员的英语水平，在我听来，在全国机场之上，这又给国际友人带来了一种舒坦。⑧这便是兰州，对立的风味和谐着，给西北高原带来平抚，给长途旅人带来慰藉。中华民族能在那么遥远的地方挖出一口生命之泉喷涌的深井，可见体力毕竟还算旺盛的。有一个兰州在那里驻节，我们在穿越千年无奈的高原时也会浮起一丝自豪。 7．第②段中的“风韵”在文中的意思是 。8．第⑤段作者说“只一口，我就品出兰州的厚味来了”，据文章内容，“厚味”的意思是 。9．第⑦段中“瓜果的清香也在兰州民风中回荡”在文中的作用是 。10．第⑦段中“衣着入时，店货新潮，街道大方，书画劲丽，歌舞鼎盛”此句在文中的表达效果是 。11．下列对本文的理解与赏析，正确的两项是（6分）A．本文开头写作者不适应西北的食物，结尾写“无奈”，首尾呼应，情感基调较为低沉。B．兰州牛肉面及白兰瓜味道虽好，食物品种不多，机场播音员英语虽好，机场离市区太远，文化活动多，可惜票价太高，所以作者只是觉得“一丝自豪”。C．第⑥段中的“在风味上，白兰瓜与牛肉面正恰构成强烈对比”与第⑧段中的“对立的风味和谐着”这两句看似矛盾，其实并不矛盾，而且其中的“风味”意义并不相同。D．作者在刻画马师父时，主要采用了侧面烘托的手法，表现了马师父高尚的人品，痛斥了30年前社会的人情冷暖、世态炎凉。E．作为一篇文化散文，本文语言优美精练，辞藻华丽，大量运用修辞手法，注重词语的选用，具有很强的可读性。F．本文以两种美食写活了一个城市，却不让人有琐碎、小气之感，原因是作者采用了“以小见大”的写法，抓住了兰州独特的神韵“浓厚与清甜”来展开文章。12．结合全文，请你简析第⑧段中“这便是兰州，对立的风味和谐着”的含义。 7．风情特色及文化风貌。（2分）8．牛肉面浓香扑鼻、味重而不腻、爽滑麻烫的味道；马师父娴熟的手艺；以马师父为代表的兰州人的古道热肠、高风亮节。（4分）9．结构上承上启下，内容上由写白兰瓜等瓜果的清甜转入写由此衍生出了恬淡、宽广、疏朗开放的兰州民风。（4分）10．用排比的修辞形象生动的写出了兰州疏朗和开放的风气。（2分）11．C F（6分）12．作者紧紧抓住“浓厚与清甜”这两种绝然不同和谐统一的味道来介绍兰州，用牛肉面和白兰瓜来代表城市的风情特色，和谐地为我们描绘了兰州的文化风貌。牛肉面的厚重与人情的淳朴结合在一起，它所体现的出来的是民风的侠义、诚信、忠肝义胆；白兰瓜