茶的风味.ppt

神农氏的传说 周朝用于药 汉代采茶，制茶 兴于唐 盛于宋 茶多酚 减肥 化痰消食开胃健脾 预防心血管疾病 茶的六大种类 绿茶——西湖龙井 红茶——祁门工夫 乌龙茶——安溪铁观音 黑茶——云南普洱 黄茶——湖南君山银针 白茶——福建白牡丹 西湖龙井 祁门工夫 铁观音 铁观音 武夷岩茶 凤凰单枞 普洱 组员 齐媛 郑淼峰 功用篇 风味篇 3 历史篇 1 2 茶器篇 4 茶的历史 茶的功用 绿茶 绿茶是一钟不发酵的茶叶保留了茶的 本味，清新淡雅，回味悠长啜饮时似 乎颇为清淡，细细品味方觉满口清香， 令人一饮难忘。冲泡绿茶不可用滚开 的热水，以80℃~90℃为宜，可先加 少量热水浸泡片刻，再加满水，闷盖 的时间一两分钟即可，否则，会影响 口感 主产于杭州西湖的五个地方， 素以“色绿、香郁、味甘、形 美”著称。2005年在中国举办 的一次拍卖会上，所谓的“御 茶”起拍价为每100克8万人民 币，最后以每100克14.56万 人民币成交。 红茶 属于发酵茶，绿茶汤色鲜绿，红茶 颜色橙红，茶多酚减少90%以上， 同时产生了茶黄素，茶红素等新的 成分。 祁门工夫色泽乌黑中微带灰色，被誉 为“宝光”。冲泡以后，汤色明亮红润， 香气馥郁，回味绵长，由于加工工艺 的不同还可以品尝出蜜糖香、花香和 果香等不同的美味，被誉为祁门香， 享有国际盛誉 乌龙茶 介于红茶和绿茶之间的半发酵茶 ，制作时既采用了绿茶的杀青工 艺，又采用了红茶的发酵技术， 因此叶片葱绿，叶缘赤红，十分 美观。而口味上既有绿茶清新鲜 爽的风味，又有红茶浓郁醇厚的 芬芳。 刚泡好的铁观音散发出桂花般的香 气，还有淡淡的板栗味，这是铁观 音与其他乌龙茶得最大区别。铁观 音汤色金黄，浓艳清澈，冲泡后叶 底肥厚明亮，具有缎面般得光泽。 品饮时需细细啜饮，舌根轻转，让 舌头上的味蕾充分接触茶水，之后 再缓慢下咽，感受它的无穷美味 黑茶 是一种后发酵茶，与绿茶反其道而行， 不仅原料选取一芽五六叶的粗老茶叶， 而且与绿茶不宜久置相反，愈陈愈香， 而且还禁得起多次冲泡。其汤色如琥 珀，黄中带红，饮后倍感醇香。 好的普洱茶叶，外形条形，叶片 整齐。有纹路，细碎则为次品质 地饱满柔软，颜色黑中透红，有 光泽，越陈越香十年以上的普洱 有一股沉香冲泡以后茶汤清澈透 亮表面浮有油珠一样的薄膜品尝 起来，干爽的回香 茶器 花茶：大腹瓷壶，保其茶香不失 绿茶：玻璃杯，观茶色、赏茶形 乌龙： 红茶： 普洱： 紫砂陶，既合茶味，又和茶性 茶器 紫砂 紫砂陶壶透气性好，既 不会夺走茶的香味，又 避免产生熟汤的味道， 冬天可以保温，夏天放 久一点茶也不会变味， 永久了茶壶内壁会凝结 一层茶渍，更有利于增 加茶的香气 Thanks! 本模板来源于网络，由第一课件网整理发布，免费分享给大家使用。 第一课件网是国内最专业的PPT模板分享网站，所有模板均经严格测试，保证100%下载，100%精彩！ 更多精彩PPT模板，敬请访问 使用时删除此备注即可。 配色方案修改： 配色方案在【格式】-->【幻灯片设计】-->【配色方案】-->【编辑配色方案】下调整。 LOGO的添加： Logo添加修改在【视图】-->【母版】-->【幻灯片母版】下调整。直接选择logo图片删除或修改。 字体格式的设置： 括标题和文本格式的设置在【视图】-->【母版】-->【幻灯片母版】下调整。