环境因子对大黄鱼腐败希瓦氏菌生长影响的计数法分析-农业机械学报.pdfVIP

２０１６年 １０月 农 业 机 械 学 报 第４７卷 第 １０期 ｄｏｉ：１０．６０４１／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１６．１０．０３１ 环境因子对大黄鱼腐败希瓦氏菌生长影响的计数法分析 １ １，２ １ ３ １ ３ 郭全友　修艳辉 　姜朝军　张淑平　宋　炜　田冬梅 （１．中国水产科学研究院东海水产研究所，上海２０００９０；２．上海海洋大学食品学院，上海２０１３０６； ３．上海理工大学理学院，上海２０００９３） 摘要：以分离于腐败大黄鱼中的腐败希瓦氏菌为对象，采用平板计数法和浊度法分析不同ｐＨ值、ＮａＣｌ浓度和温度 下的生长情况，运用修正的Ｇｏｍｐｅｒｔｚ方程拟合生长曲线，用决定系数、准确度、精确度、残差平方和及平方根误差评 价拟合优度，比较分析２种计数法下环境因子对生长界限和动力学参数的影响。结果表明，在３～８℃，ｐＨ值６０ 及ＮａＣｌ质量分数３５％时不生长；２种计数法下生长动力学参数最大比生长速率（ ）和代时差异不显著（ｐ＞ μ ｍａｘ ００５），而迟滞期（）和最大细胞密度差异显著（ｐ＜００５）；环境因子对生长动力学参数有显著影响，温度和ＮａＣｌ浓 λ 度对代时影响较大，温度越高或 ＮａＣｌ浓度越低，代时越短；在３～２５℃，温度越高， 越大，增速为（００１４３± μ ｍａｘ －１ ０００３２）ｈ ／℃，温度越高，越小，平板计数法下其降速约１５ｈ／℃，而在８～１５℃，浊度法下 降速约２５ｈ／℃； λ λ 平板计数法下 的变化受ＮａＣｌ浓度及ｐＨ值影响较大，变化无明显规律，而浊度法下 的变化受ＮａＣｌ浓度 μ λ μ ｍａｘ ｍａｘ 和ｐＨ值影响不明显，变化较明显。因此２种计数法均可对腐败希瓦氏菌生长／非生长作出有效判断，环境因子 λ 强度较大时浊度法相比平板技数法迟滞期与最大细胞密度误差较大。 关键词：大黄鱼；腐败希瓦氏菌；平板计数法；浊度法；环境因子；生长动力学参数 中图分类号：ＴＳ２５４４ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００１２９８（２０１６）０８０２５００８ ＥｆｆｅｃｔｏｆＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＦａｃｔｏｒｓｏｎＧｒｏｗｔｈｏｆＳｈｅｗａｎｅｌｌａｐｕｔｒｅｆａｃｉｅｎｓ ＢａｓｅｄｏｎＤｉｆｆｅｒｅｎｔＣｏｕｎｔｉｎｇＭｅｔｈｏｄｓ １ １，２ １ ３ １ ３ ＧｕｏＱｕａｎｙｏｕ　ＸｉｕＹａｎｈｕｉ　ＪｉａｎｇＣｈａｏｊｕｎ　ＺｈａｎｇＳｈｕｐｉｎｇ　ＳｏｎｇＷｅｉ　ＴｉａｎＤｏｎｇｍｅｉ （１．ＥａｓｔＣｈｉｎａＳｅａＦｉｓｈｅｒｉｅｓＲｅｓｅａｒｃｈＩｎ