营运科长的职责.ppt

课程内容 每日工作 卖场管理 营业前 营业前 每日工作 营业前 每日工作 每日工作 营业中 每日工作 营业中 每日工作 营业中 每日工作 营业中 每日工作 营业中 每日工作 营业中 每日工作 下班前 处值班 处值班 营业前 处值班 营业中 处值班 营业中 处值班 下班前 每周工作 处理高库存及滞销品 分析损耗 检讨周业绩及毛利 分析促销 每周工作 1. 处理高库存、滞销商品 每周工作 2. 分析损耗 每周工作 3. 检讨周业绩及毛利 每周工作 4. 分析促销 每周工作 5. 市调 每周工作 6. 盘点 每周工作 7. 追踪新品 每周工作 8. 保养资产 每周工作 9. 制订周计划 每月工作 1. 做月促销计划 2. 检讨课绩效 3. 评估月业绩及毛利 4. 分析损耗 5. 检讨快讯 6. 分析本月市调结果 每月工作 1. 做月促销计划 每月工作 2. 检讨课绩效 每月工作 3. 评估月业绩及毛利 每月工作 4. 分析损耗 每月工作 5. 检讨快讯 每月工作 6. 分析本月市调结果 每月工作 7. 盘点 每月工作 8. 评估与培训员工 每月工作 9. 总结本月工作 每月工作 9. 总结本月工作 每月工作 9. 总结本月工作 每月工作 10. 制订次月计划 每月工作 10. 制订次月计划 每月工作 季度工作 依据年度目标，检讨本季业绩达成率 确定下季度工作重点和目标 计划好季节性的商品销售重点 对人力与本课工作进行评估 年度工作 做年度工作总结 （依资产、人力、商品、财务四大政策） 考核及评估员工，并建议员工升迁 依据实际状况评估人力资源需求 计划好次年的工作方向及年度目标 结 论 商品——卫生、安全、满陈列、无缺货 人力——效率高、服务意识强 形象——商品齐全、价格实惠、员工专业 顾客——满意、放心 业绩——目标达成 资产——设备运作良好 财务——账目正确 针对上周的工作做检讨 做好每周促销商品的位置规划 计划好更换排面的时间与人力 安排好市调的人力与时间 找出处理高库存、滞销品的对策 计划好盘点人力与盘点时间（生鲜处） 7. 盘点 8. 评估与培训员工 9. 总结本月工作 10.制定次月计划 11.制订排班表 根据商品部制定的“快讯商品预告清单”作计划 依据商品销售量、TG(端架)及堆头可使用之位置提出建议 依据“快讯商品预告清单”的时间和商品, 作好订货及催货。计划更换排面的时间和人力，安排好促销位置及相关的准备工作 销货收入 销货毛利及其它业务毛利 人事费用 营业绩效 库存可销天数和金额 商品绩效检讨 根据月报表，分析每分类商品的业绩及毛利 本月课业绩与目标的差距 本月课营业额、来客数、客单价与上月的 差异 坪效（排面陈列面积与销售额之比） 评估人事费用与其它的费用 依盘点的结果和业绩分析本月的损耗率 将本月的损耗率与上月进行比较 找出本月损耗率较高之商品，并作分析 对进货验收到搬运、存放及售卖的过程进行分析，找出问题并加以改善（生鲜处还包括制作的过程） 促销信息的宣传力度是否到位 （宣传单发放，海报张贴） 特价牌是否醒目 商品陈列是否有量感 本月的快讯商品是否因缺货而影响销售 促销人员服务工作是否到位 月快讯商品占整个课业绩的比例 市调周边竞争者商品的品项、价格、 促销、陈列等 依市调的结果进行分析并做反应 提前一周处理好高库存、滞销商品 提前一周做好退换货商品的准备 一种商品一个位置，分类整理 合理安排人员，分工负责，严格依盘点程序执行 针对课员的工作表现作评估，安排相应 的培训： 新进员工的教育训练 标准作业流程的训练 员工的服务礼仪训练 商品专业知识的训练 针对促销员进行培训 人力 检查员工培训的完成情况 检查员工出勤状况 评估本课工作量和人力资源是否合理 商品 订货是否合理，是否有缺货、高库存或滞销商品 评估商品损耗率 计算促销商品占总业绩的百分比 了解商品陈列及库存是否符合要求 资产 工具、用品、设备、设施的异常状况 评估员工对设备的操作方法 定期对设备进行维护和保养 对工具、容器、货架等设备的清洁及保养 财务 库存准确（实际与帐目相符） 拟定月教育训练计划 制定员工排班表 依据“快讯商品预告清单”的时间，作好每周促销商品的计划 计划处理高库存和滞销商品的时间和方法 对新品销售进行追踪及调整 控制损耗率过高的商品 拟定达成业绩目标的有效措施 制定次月各分类业绩及毛利目标，并落实到各分类负责人 11.制订排班表 评估本课工作量和人力资源（含促销员） 依据节假日及销售时段合理安排人力作息 * * 营运科长的职责 课程结束时，你将有能力做到 掌握营运课长的基本工作内容 讲师 课程目标 了解营运课长的工作职责 明确营运课