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年月中国粮油学报第卷第期机械活化干法制备硬脂酸木薯淀粉酯陈渊刘德坤谢秋季杨家添廖春萍黄祖强广西农产品加工重点实验室培育基地广西高校桂东南特色农产资源高效利用重点实验室玉林师范学院化学与食品科学学院玉林广西大学化学化工学院南宁摘要为获得制备硬脂酸淀粉酯的新工艺采用机械活化干法制备木薯硬脂酸淀粉酯以取代度和反应效率为指标分别探讨硬脂酸用量盐酸用量球磨温度球磨时间搅拌速度球磨介质的堆体积等因素对木薯淀粉硬脂酸酯反应的影响并对影响因素进行了正交优化结果表明机械活化明显提高了木薯淀粉的酯化反应活性通过正交
2017年4月 中国粮油学报 V01．32．No．4
第32卷第 4期 JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation Apr．2017
机械活化干法制备硬脂酸木薯淀粉酯
陈 渊 刘德坤 谢秋季 杨家添 廖春萍 黄祖强
(广西农产品加工重点实验室(培育基地)；广西高校桂东南特色农产资源高效利用重点实验室；
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