与生活相伴蘑菇.pptVIP

* 小组成员：李芬妮、何懿晨 彭紫莹、徐行成 王瑶、洪央 生活中我们总是见到各种各样的蘑菇，有我们经常品食的，也有用于观赏的。但是你细心注意过它们吗? 那就让我们一起来了解我们生活中的蘑菇吧~ ●小组分工 李芬妮 调查问卷制作、统计数据 何懿晨 数据分析、幻灯片制作 徐行成 数据分析、幻灯片制作 彭紫莹 调查问卷发放、查找资料 王 瑶 答辩、统计数据 洪 央 撰写论文 蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。也被用于各种人物代称和卡通形象。 食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。红铆钉菇从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、红铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集，供销于国内外市场 。 目前中国药用及包括试验有药效的大型真菌有500余种，除了传统药用的茯苓、冬虫夏草、灵芝外，近些年新发现并作为药用的有云芝、树花、古尼虫草等，以及假蜜环菌、安络小皮伞、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。药用部分主要是子实体，但有一些是通过现代发酵工业技术大量反制菌丝体来加工制药。国内外研究试验表明，天然的药用真菌具有其独特的优越性。目前在寻找治疗高血压、高血脂、糖尿病等现代文明病的药物方面，从包括真菌在内的中药中筛选，无疑是前景看好的。 ●关于蘑菇的基本资料 怎样鉴别有毒蘑菇 　　可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米饭没有变黑，那也不一定不是无毒蘑菇，应谨慎食用。 　　看生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 　　看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。 　　观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。 　　闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味。 　　看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈红褐色，撕断后在空气中易变色。 　　化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。 　　在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。 　　另外,如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取呕吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理,并及时送医院诊治。 ●调查问卷分析 关于高二学生对蘑菇的知识了解的调查问卷 亲爱的同学，你好！我们是G0901班的同学，为了知道大家的对蘑菇的了解程度，希望你可以在百忙之中抽出一点时间为我们的调查工作提供一份帮助，我们将由衷地感谢你的参与。请在横线上填上你的答案（单选） 1.你的性别是 A.男 B.女 2.你喜欢吃蘑菇吗？ A.喜欢 B.不喜欢 C.一般般 3.你知道蘑菇有什么好处吗？ A.清楚，但不多 B.不知道 C.十分了解 4.你觉得吃蘑菇有哪些好处（多选） A. 益气开胃 B.抗癌 C.降低血糖、血压 D. 镇痛，镇静 E. 止咳化痰 F. 通便排毒 G. 提高机体免疫力 5.你平常吃那些蘑菇（多选） A. 香菇 B. 木耳 C. 金耳、银耳 D. 金针菇 E. 茶树菇 F. 竹荪 G.其他 6.你知道如何鉴定毒蘑菇吗？ A.没碰到过，所以不知道 B.了解一点 C.十分清楚 7.你觉得可以区分毒蘑菇的方法有（多选） A. 看生长地带 B. 看形状 C. 观颜色 D. 闻