不同养殖模式投喂不同饵料及不同品系大黄鱼营养-动物营养学报.pdfVIP

动物营养学报２０１４，２６（４）：９６９９８０ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１４．０４．０１６ 不同养殖模式、投喂不同饵料及不同品系 大黄鱼营养成分比较 １ １ １ ２ １ １ 周飘苹 　金　敏 　吴文俊 　申屠基康 　黎　明 　周歧存 （１．宁波大学海洋学院，鱼类营养研究室，宁波 ３１５２１１；２．宁波市海洋与渔业研究院，宁波 ３１５０１０） 摘　要：本试验旨在对不同养殖模式、投喂不同饵料及不同品系大黄鱼的营养成分进行比较。 试验选取东海区野生岱衢族大黄鱼（野生组）、投喂冰鲜鱼的池塘养殖岱衢族大黄鱼（池塘组）、 投喂冰鲜鱼的深水网箱养殖岱衢族大黄鱼（深水网箱组）、投喂冰鲜鱼的网箱养殖岱衢族大黄鱼 （冰鲜鱼组）、投喂人工配合饲料的网箱养殖岱衢族大黄鱼（饲料组）以及投喂冰鲜鱼的网箱养 殖闽东族大黄鱼（闽东组）各６尾，对它们的形态学指标（肥满度、肝体指数和脏体指数，ｎ＝６）， 背部、腹部肌肉及全鱼的常规营养成分（ｎ＝３）、氨基酸组成（ｎ＝３），背部肌肉脂肪酸组成（ｎ＝ ３）以及全鱼重金属（无机砷、铅、汞和镉）含量（ｎ＝３）进行比较分析。结果表明：１）野生组大黄 鱼肥满度和肝体指数显著低于深水网箱组、池塘组以及冰鲜鱼组（Ｐ＜０．０５），而不同养殖模式的 各组之间肥满度和肝体指数差异不显著（Ｐ＞０．０５）；饲料组大黄鱼脏体指数显著低于冰鲜鱼组 和闽东组（Ｐ＜０．０５）。２）野生组大黄鱼背部、腹部肌肉粗脂肪含量最低，但与饲料组差异不显 著（Ｐ＞０．０５）；大黄鱼背部、腹部肌肉及全鱼粗蛋白质含量均以野生组、冰鲜鱼组和饲料组较 高，且这３组之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；大黄鱼背部、腹部肌肉粗灰分含量各组间差异不显著 （Ｐ＞０．０５）。３）野生组、冰鲜鱼组和饲料组大黄鱼背部、腹部肌肉及全鱼氨基酸总量、必需氨基 酸总量、呈味氨基酸总量、鲜味氨基酸总量均高于池塘组、深水网箱组和闽东组。４）野生组、饲 料组与深水网箱组大黄鱼背部肌肉脂肪酸总量、不饱和脂肪酸总量和高不饱和脂肪酸总量高于 冰鲜鱼组、池塘组和闽东组，其中背部肌肉脂肪酸总量和不饱和脂肪酸总量均以闽东组最低。 ５）野生组大黄鱼全鱼汞含量较高，饲料组大黄鱼全鱼镉含量较高，但各组大黄鱼全鱼无机砷、 铅、汞和镉含量均处于安全范围之内。以上结果表明，不同养殖模式以及不同饵料来源对大黄 鱼营养成分的影响较大；在相同的养殖模式和投喂相同饵料的情况下，不同品系大黄鱼的营养 成分仍存在差异。 关键词：大黄鱼；养殖模式；常规营养成分；氨基酸；脂肪酸 中图分类号：Ｓ９６３　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１４）０４０９６９１２ ［２］ 　　大黄鱼（ＰｓｅｕｄｏｓｃｉａｅｎａｃｒｏｃｅａＲｉｃｈａｒｄｓｏｎ）隶 我国东海传统四大海洋经济鱼种之一 。然而， 属鲈形目（Ｐｅｒｃｉｆｏｒｍｅｓ）石首鱼科（Ｓｃｉａｅｎｉｄａｅ）黄鱼 近２０年来，由于酷鱼滥捕，不重视海洋生物资源 属（Ｃｈｕａｎｃｈｉａ），为暖温性近海中下层集群洄游性 的恢复性保护，野生大黄鱼资源日益短缺。２０世 鱼类，主要分布在我国黄海南部、东海、台湾海峡 纪９０年代后期，随着大黄鱼人工育苗技术的突破 ［１］ 以及养殖技术的日趋完善，大黄鱼的养殖在福建 以及南海北部 。大黄鱼肉质细嫩、味道鲜美，是 收稿日期：２０１３－１０－２４ 基金项目：国家星火计划重大项目（２０１１ＧＡ７０１００１）；国家自然科学基金项目；宁波市农业科技攻关重大项目（２０１２Ｃ１００２５） 作者简介：周飘苹（１９８８—），男，浙江衢州人，硕士研究生，从事水生动物营养与饲料研究。Ｅｍａｉｌ：４５５０１５２３７＠ｑｑ．ｃｏｍ 通讯作者：周歧